冬天是最適合吃蘿蔔的季節，含有豐富水分和膳食纖維，也非常適合減肥的人吃。 以下食譜3斤蘿蔔tips： 1。 可根據蘿蔔重量增加或減少粉漿切記水和粉的比例要算清楚；2。 250g澄面與粟粉比例想爽口可按比例增加澄面，軟滑加粟粉根據個人口味選擇，也可全用粘米粉（但不建議，加澄面與粟粉可使蘿蔔糕口感更佳）

By T。cancook

用料

白蘿蔔絲 1500g

鹽 22g

糖 60g

水（調粉用） 750ml

水（煮蘿蔔絲） 330-380ml

臘腸 蝦米 適量

黑胡椒 適量

做法步驟

1、準備好圖中材料蘿蔔去皮切絲；臘肉蝦米切小丁開粉漿：粘米粉、澄面、粟粉+750ml 水（調粉用）

2、蘿蔔絲不需要煮透，斷生即可用水約330-380ml 根據蘿蔔出水量控制水斷生後放鹽、糖、黑胡椒調味即可關火

3、關火後撞生熟漿把2-3勺粉漿倒入蘿蔔絲中迅速攪勻

4、然後再倒入回粉漿中，一定要拌勻

5、再加入切好的臘肉和蝦米，再次拌勻

6、倒入蒸盤根據容器大小與厚度控制時間正常厚度 至少蒸40分鐘

7、蒸好的蘿蔔糕取出後完全放涼後用刀沿四周劃一圈 倒扣取出

8、不喜歡吃煎炸口感的蒸好直接吃也非常好吃的煎：室溫放涼後放入冰箱1小時再脫模，切塊後煎至金黃色即可喜歡重口味也可以切成小粒與XO醬同炒

9、煎後配上辣椒醬口感更佳～趕緊試試吧！

小貼士

tips： 1。 可根據蘿蔔重量增加或減少粉漿切記水和粉的比例要算清楚；2。 250g澄面與粟粉比例想爽口可按比例增加澄面，軟滑加粟粉根據個人口味選擇，也可全用粘米粉（但不建議，加澄面與粟粉可使蘿蔔糕口感更佳）

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