宿遷網訊

（記者 周妮）作為休閒美食的代表，甜品一直深受年輕人的喜愛。如果你經常逛街應該會發現，過去傳統的甜品店已華麗“轉身”，除了售賣甜品，還為顧客提供了閱讀、 拍照的打卡地。複合式多元化的甜品店正成為城市裡的一股新潮。

在市區寶龍城市廣場二十四街，就有這樣一家網紅甜品店：氧麥甜品工作室。走進店內，最先映入眼簾的是鋪滿各式各樣甜品的玻璃櫃臺，盒子蛋糕、牛奶慕斯、香松芝士卷等甜品精緻誘人。店內風格清新簡約，擺放著的各類書籍、綠植氛圍感十足。在這裡，你不僅可以坐著吃甜品，還能拍照、享受休息的愜意。

顧客在氧麥甜品店內享受休閒時光

在這個40多平方米的小店內，店主孫夢慧懷著對於甜點最美好的憧憬，一點一滴為顧客搭建一個“甜蜜世界”。

12月1日傍晚，記者來到該店看到，孫夢慧正在廚房操作檯前嫻熟地製作著紅茶餅乾，她身後的烤箱內飄散出濃濃的曲奇香味。“剛剛有顧客訂了一大批餅乾，現在要加緊趕製。”只見她先是和麵，然後將擀平的麵餅包上保鮮膜，接著放入冰箱冷凍。“冷凍1小時後，需要再放入烤箱170度烤5分鐘。”孫夢慧說，手中的這一大塊麵餅只能做出30塊餅乾，從調料子到烘焙前後需要花上兩個多小時。“手工的東西雖然耗費時間，但口感是最好的。”她說。

今年30歲的孫夢慧接觸甜品這一行已經有10年時間。10年前，從南京某大學畢業後，她偶然進入到一家西餐店實習。“我大學學的是法律專業，當初學做食物是想多學一門手藝。”在這家西餐店，孫夢慧從小職員一步步做到管理層，熟練掌握了各式西餐以及咖啡、甜點的製作手藝。

孫夢慧告訴記者，後來之所以會開這家甜品店是因為朋友的關係。“我特別喜歡動手製作甜品，受到了身邊很多‘吃貨’朋友的歡迎，不少人建議我開一家甜品店，加之我自身也很喜歡甜品，便選擇了這個行業。”2020年，孫夢慧開始籌備開店。“開店前，我考察了宿遷甜品市場，也到外地學習了甜品製作、開店相關知識。”經過大半年的精心籌備，2021年初，她的甜品店開張了。

孫夢慧介紹，門店將各式蛋糕與奶茶、烘焙糕點、咖啡等組合經營，有50餘種甜品。主打產品有盒子蛋糕、慕斯、芋泥蛋糕，還有她手工製作的糖果、餅乾類小零食。

提到店內的主推產品也是自身得意之作的“芋泥小方”，孫夢慧說：“我算是宿遷最早一批做芋泥蛋糕的，我家的‘芋泥小方’一直賣得很火。”由於原料講究、工藝獨特，孫夢慧店內的很多甜品受到許多顧客的好評。“品嚐過我家甜點的顧客，會將它分享給其他親友，逐漸地，下單的人越來越多。”今年5月份，孫夢慧開始接做美團外賣，生意漸漸有了起色。

與甜品為伴的日子裡，也不是光有甜蜜。“一說到甜品師，很多人可能認為很輕鬆，但其實不然。像我在廚房裡做甜點，一做就是一整天，到結束的時候身上衣服一塊乾淨的地方都沒了，連手指縫裡都是黏糊糊的面。而且在廚房工作，避免不了接觸刀具，我的手經常會被劃到、燙傷。”孫夢慧說。

“任何事物都需要不斷創新，甜點也是有進階的。”孫夢慧說，她會緊緊跟隨市場變化，不斷地提升自身手藝，為大眾帶來更多甜蜜。

【來源：宿遷網】

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