德州，位於山東省西北部、黃河下游沖積平原，是山東省的西北大門，北接河北省滄州市，南接省會濟南市、聊城市，西鄰河北省衡水市，東連濱州市。

說到德州美食，很多人首先想到的肯定是德州扒雞，對於很多外地人來說，德州扒雞就好像是德州美食的名片。其實呢，德州歷史悠久，飲食文化多樣，很多美食別具一格。除了德州扒雞之外，還有很多具有特色的地方美食，下面我就給大家介紹一下，到底還有哪些特色美食：

保店驢肉

保店驢肉又名保店五香驢肉，原產地是和山東省寧津縣 ，創始人是李姓兄弟。一般以冷食為上，常為酒宴之佳餚。有“長官包子、大柳面，要吃驢肉上保店”之說。常吃驢肉，還有利於舒筋活絡，打通穴脈。因此，保店驢肉成為當地練武之人必備食物，並隨著江湖藝人，傳到四面八方，美名遠揚。

保店驢肉選優質黑驢為肉源，其食法可熱可涼，保店驢肉精品為全驢宴，可分為上八錦和下八錦。保店驢肉是清代康熙年間，李姓兄弟所創制，嘉慶年間已成為貢品，距今已成名200多年。常食用有補血、滋陰、壯陽、潤燥，它與名貴中藥阿膠相匹美，素有“天上龍肉，地下驢肉”之美稱。

保店驢肉不但具有食療的作用，它的美味也讓每一個吃過的人難以忘懷。它的肉質鮮美、細嫩爽口、廋而不柴、肥而不膩、爛而不散、軟而不粘、鹹淡適口、香味濃郁。每吃一口，感覺香味都能透到心底，越吃越想吃。

德州羊腸湯

德州市羊腸湯又叫清血腸，是德州歷史悠久的特產小吃，民間俗稱為羊腸子。德州市的大街小巷到處可見到賣羊腸湯的車攤，醬紅色的羊腸往碗裡那麼一盛，再淋上豔紅的辣椒油，撒上翠綠的香菜葉，最後再澆上一勺滾燙的熱湯，那誘人的香味便悠悠地飄了過來，叫人饞涎欲滴。

清光緒年間，朝廷詔令各地向宮廷進獻名吃，當年居住在德州東門裡三合街旗人沙勃勃接詔後便將自己創制的羊腸子進獻皇宮。皇帝、太后品嚐後，大為讚賞，因其清香味美、葷而不膩，遂視為佳品，給於賞賜。沙勃勃一時名振德州，轄區之人都爭相學做羊腸子，羊腸子開始在民間流行開來。

德州羊腸湯，不僅營養豐富，、味道獨特，而且價格便宜，是德州人民都很喜愛的小吃。味道濃厚，沒有想象中的羶氣。尤其是在寒冷的冬季，一碗熱氣騰騰的羊腸湯，撒上一點辣椒油，喝上一口，感覺渾身都暖活了，喝完一碗，感覺渾身都有出汗的感覺，絲毫不再畏懼嚴冬的寒冷。

武城旋餅

武城旋餅旋餅是山東省武城地區特色傳統名點。武城旋餅選料精良，面要上等，肉要瘦肉，其製作更加講究，和麵要根據四季溫度的不同掌握軟硬，並反覆揉捏，餡有豬肉的、羊肉的、牛肉的，也有雞蛋的，厚如指，大如盤，色澤褐油亮，外皮油酥焦脆，內餡鬆軟香嫩。

相傳崇禎17年春，李自成攻打北京，路經武城。聞香下馬，帶領身邊隨從徑入小小的餡餅棚，飽餐之餘，興致勃勃地看了餡餅師傅的旋轉技藝，說“你閃持著餡餅牌子，看這做法豈不是旋餅嗎？”於是，武城旋餅因此而得名。

武城旋餅很有嚼勁，口感也很好。剛出鍋的武城旋餅，色澤金黃油亮，皮酥餡嫩，咬一口香味四溢，使人回味無窮。

寧津大柳面

寧津大柳面是德州寧津縣有名的名吃，因大柳鎮而得名，有“金絲纏碗”的美譽。它緣於二百多年前的乾隆年間，最初由大柳鎮張家面鋪首創。薪火相傳到第五代，不斷改進擀麵技術，完善制滷工藝，招徒擴店，苦心經營，現大柳面已成了遠近聞名的地方傳統名吃。

吃大柳面一般是配滷子的，滷子的製作十分考究，可分為炸醬、肉滷、麻醬、海鮮、雞蛋五種。炸醬的製作是取豆醬、香油各半調勻，加花椒、大料文火炙熬，直至豆醬酥散成粒。肉滷的主要調料是肉丁滷汁，並配以豆芽、青豆和香椿芽。麻醬的配料是芝麻醬、香椿芽、黃瓜絲、蒜泥、香醋等。海鮮滷和雞蛋滷自不必說。吃時隨意加入。

寧津大柳面營養豐富，易於消化，溫食涼用，皆為美食。它不僅物美，即使你吃得站不起來蹲不下，也花不了多少錢。大柳面聲名遠揚，吃過的人想起它會咽口水，聽說過的人也心嚮往之，無不欲嘗之而後快。

宋記烤鴿

宋記烤鴿是山東省德州市臨邑縣的特產。臨邑宋記烤鴿精選鮮嫩乳鴿，採用獨特的烹調配方，以純木炭火烤制，三煨三烤而成，其肉質細嫩，骨酥味美。

經過十餘載的精研，臨邑縣宋記烤鴿技術憑其三刀三層，肉分三稜兒，三口三味的獨特滋味，現已為廣大美食家一致認可，在臨邑縣及陵縣、禹城、平原等周邊縣市有很高的知名度，每天有大批食客，慕名而來，一飽口福。

現代醫學研究表明，鴿補肝腎，益氣血，滋陰以治消渴，性豐專益脾胃，為補虛佳品。宋記烤鴿，鮮中加鮮，美上加美，其味殊絕，營養價值之高，是可想而知的。

德州扒雞

德州扒雞是德州的著名特產，它以五香脫骨、肉嫩鬆軟、清香不膩等特點而聞名，有神州一奇之美稱。德州扒雞已有三百年的歷史，早在明代，德州城內及水旱碼頭上，即有叫賣燒雞者。德州扒雞聞名全國，遠銷海外，被譽為“天下第一雞”。

1692年（清康熙三十一年）扒雞面世。1702年康熙皇帝南巡駐蹕德州，下榻與其少時的老師著名詩人田文家，嚐到了州城名產——五香脫骨扒雞，龍顏大悅。從此，德州扒雞做為貢品進入宮廷。乾隆年間，扒雞製作藝人被召進皇宮御膳房，從而德州扒雞名揚天下。二十世紀初，以扒雞傳人德州寶蘭齋飯莊的掌櫃侯寶慶，德順齋掌櫃韓世功等，認真總結祖宗的製作經驗，多方探索、試製，完善工藝，改進配方，加工製成了具有獨特風味的“五香脫骨扒雞”。

德州扒雞形色兼優、肉嫩味純、味透骨髓、鮮奇滋補；吃一口香味濃郁，經久不失，口味鹹淡適中。每次去德州，東道主都少不了這道菜，而且還要涼著吃。總的說來非常入味，滷味十足，其次是骨酥肉爛，骨肉分離，老年人吃也很適合。你吃的不僅僅是一隻德州扒雞雞，也是一種文化、一種歷史、一種傳承。

德州人傑地靈，悠久的歷史底蘊造就了一大批的特色美食，飲食的種類也是豐富多樣。比較代表性的還有德州布袋雞、籤子饅頭、驢肉火燒、燜餅、荷葉肉等等，這些美食都值得品嚐一下，保證不會讓大家失望的。