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相信很多夥伴都吃過一款堅果小零食——

琥珀桃仁

，

琥珀色的糖衣裹著桃仁

，一口下去不僅能吃到糖的甜美，還能吃到一整顆的桃仁，真的就像考試考了100分，被老師點名表揚了，家長又給自己買了喜歡的玩具，這樣的

雙重快樂，讓人驚喜

！

沒錯，今天要帶大家制作的就是帶著這童年回憶的小零食，不過這次我們將桃仁換成了核桃仁，做一款

拔絲琥珀核桃仁

，核桃含豐富的不飽和脂肪酸，工作學習之餘，不妨來上幾顆，提神醒腦、增強飽腹感，為身體增添活力喲！

這款

拔絲琥珀核桃仁

，比單獨吃核桃仁更多趣味，外面包裹的糖衣讓人感覺一口一個都是幸福的滋味的呢，也是

童年的美好的記憶

，喜歡的夥伴和我一起做起來吧~

【拔絲琥珀核桃仁】

食材：

核桃仁：150g，玉米油：10ml，白芝麻：10g，白砂糖：110g。

製作步驟：

1、 準備好所有食材。

2、核桃仁掰成一半，放入烤箱

150

度烘烤

10

分鐘

左右。

3、 將

白砂糖、玉米油

倒入平底鍋，小火熬至糖完全融化。

4、 當糖慢慢變成

琥珀色

，鍋內有你

密集的小泡

時，放入核桃翻炒至

完全裹上糖漿

。

5、 將

白芝麻

放入，翻炒均勻。此時炒制的琥珀核桃仁自然呈現

拉絲

狀態。

6、 關火，將做好的芝麻核桃仁

裝盤

，熱的時候可以拉出很長的絲喲。

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、 琥珀核桃仁的製作無論是原材料還是製作步驟都比較簡單，

最重要的就是熬糖的步驟

，大家可以測試一下，提前準備一個盤子，放在冰箱裡冷凍1小時以上，

將熬的糖滴在盤子上很快凝固

，就可以放入核桃來翻炒了。

2、

第一次製作不要追求琥珀色熬得特別深，淺琥珀色即可

，因為熬的色太深，就會變成焦糖，再過一會就變成苦糖，就不能吃了。掌握一定技巧以後，可以適當將糖熬得深一點，風味會更佳。

3、 製作的過程中，

建議全程小火，比較容易控制火候

，防止把糖熬焦、熬苦。

4、 我們還

可以將核桃仁換成巴旦木、桃仁等堅果

，其餘步驟一致，學會了熬糖，就能舉一反三，觸類旁通。

Bingo，甜酥脆香、美味營養的

拔絲琥珀核桃仁

就做好了，是不是so easy呀，喜歡的夥伴趕緊拔草製作吧！歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！

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