中華大地之上素來不缺美食，“八大菜系”源遠流長，代表中國人獨特的飲食文化，但隨著時代發展，如今的餐桌上也少不了異國風采。

西餐的傳入並不順利，從一開始被中國人排斥，到如今被大多數人接受，西餐只用了短短數十年的時間，那麼它們是怎麼來到的呢？

01 無人問津

要說最早將西餐傳入中國的人應是馬可波羅，他早在1275年就抵達了元大都，曾經教導中國人學做西餐。

但他並不是廚師，此行也不是為了傳播西方餐飲文化，根本沒有引起任何反響。

此後，明朝萬曆年間，義大利神父利瑪竇的到來，為中國帶來了麵包的製作工藝，這是西點最早傳入中國的時間。

而西餐真正被中國人知曉是在清朝康熙時期，隨著當時將廣州作為唯一通商口岸後，大量外國商人來到中國。

他們為了能夠在中國享受家鄉口味，將嶺南作為了傳入西餐的第一站，此後在馬噶爾尼訪華時，清朝官員也第一次品嚐到了西餐。

按照英國人的說法，即便中國人舞弄刀叉很尷尬，但他們還是適應了西餐，可惜這只是外國人的一廂情願。

當時自認為天朝上國的中國，對西餐著實沒有什麼好感，即便在最早接觸西餐的廣州也是如此，很多人認為他們生吃魚肉，吃著半生不熟的肉，這是粗鄙的原始人才吃的東西。

而第一個遊歷歐洲的京師同文館學生張德彝也在日記中吐槽道：“雞鴨不煮而烤，魚蝦酸臭，洋酒難喝得要死。”

02 蔚為大觀

雖然西餐在一開始不被接受，但它們依然走進了中國人的視線，北京大大小小的西餐館拔地而起，上海在咸豐年間也有了首家麵包店。

有意思的是雖然是麵包店，但為了適應中國人的習慣，取名為埃凡饅頭店，此外也有糖果出售，出人意料的是糖果十分受中國人喜愛，或許這也為西點的火爆埋下了契機。

上海、北京等大城市的開啟，提升了西餐的影響力，為西餐、西點在中國的流行提供了傳播的條件。

另一方面，西餐本土化的轉變，也讓那些想嚐鮮又吃不慣正宗西餐的中國人有了另一條出路。

最典型的是對“羅宋湯”的改造，原本甜菜根和牛肉湯的底湯被改成了番茄、捲心菜、洋山芋，這一改變持續到今天。

如今的西餐、西點，已經十分適合中國人的口味，誰不想吃一塊熱騰騰的麵包，來上一口甜甜的蛋糕呢？

好的西點不僅能滿足你的味蕾，還是你創業的契機，隨著西點在中國大肆流行，學習西點製作成了不少人的想法。

如果你有嘗試西點烘焙的想法，不如選擇大同市啤斯烘焙學校，專業西點培訓學校，就業有保障，甜品、蛋糕、麵包一應俱全，快速上手。

其實，西餐的流行、本土化正體現出了中華文化的包容性，越來越多的外國餐廳開始進入中國，所以現在的中國人可以“不出國門”就能品嚐到世界各地的料理！