北京這條步行街人氣超過王府井，老字號都一處燒麥的來歷你知道嗎

北京的春天是極為短暫的，很多時候還來不及慢賞繁花似錦，炎炎夏日就已經急火火的到來。而除了塵土飛揚的大風天和揮之不去的霾，能看的見的藍天白雲的好天氣更是屈指可數。可巧今天就是這麼個天高雲淡，風和日麗的好日子，和朋友在前門附近吃飯，吃完飯消消食順便逛逛前門大街。

作為北京著名的商業街，前門已經算一個地標式的存在了，畢竟這裡匯聚了很多極具代表性的店鋪。比如中國第一家肯德基，1987年肯德基漂洋過海來到中國，在前門開了第一家門店，然後打開了西式快餐連鎖餐廳在中國的新大陸，各種洋快餐紛至沓來。現在還記得這家肯德基剛開的時候，為了一個套餐玩具瘋狂排隊的場景。

繼續溜達就是前門大街了，全長845米，寬20米，穩穩居於北京的中軸線上，曾經是皇帝祭天去天壇的必經之路。前門大街兩邊的大柵欄和鮮魚口曾經是最熱鬧的市集所在，自然讓這裡成了繁華的商業街。在清朝的時候，前門大街兩側匯聚了瑞蚨祥綢緞，六必居醬菜，都一處燒麥，老正興飯莊等各種老字號，在當時絕對是最潮的去處。

作為北京中軸線上最大的古城保護區，前門大街的改造定位也是很讓人頭疼的事情。畢竟這是天安門廣場附近唯一經過規劃的商業區，既要有文化範兒又要兼具商業價值賦予了前門大街不同於其他商業區和景點的意義。雖然時代的變遷，前門大街曾經衰落過，而帶來轉機的是2005年的修繕工程，各個品牌都看重了前門大街優越的地理位置，摩拳擦掌紛紛入駐。但是3年後開街卻迎來了蕭條的經營現狀，店鋪也是一輪換做一輪。現在的前門大街的店鋪依舊由耳熟能詳的老字號和一些年輕時尚品牌組成，2014年更是接軌國際化，入駐了杜莎夫人蠟像館。現在隨著店鋪的更替，後期將主要以非遺特色店鋪為主。

前門大街的特色之一就是老字號匯聚，曾經這裡匯聚了21家老字號，因為門框衚衕的變遷，才散落在北京各個角落。前門大街修繕一新，老字號當然願意回來，但是高昂的租金不提高價格就沒法生存，食物的品質和味道就更難保障。現在前門大街兩邊已經沒有小吃的老字號了，有的去了鮮魚口，有的寧願散落在其他地方。前門大街的還在的這些老字號成了撐門面的所在，卻很難獲得食客讚譽。

前門的全聚德是這個品牌的起源店，始建於清朝同治年間。以北京傳統的掛爐烤鴨，特色風味菜以及各種創新菜見長，有天下第一樓之稱。因為是歷史悠久的老字號，雖然現在飽受爭議，但依舊是中外賓客來北京品嚐烤鴨的首選餐廳。全聚德的掛爐烤鴨技藝還被列為國家級非物質文化遺產專案。

都一處燒麥創建於清朝乾隆年間，據說某年的除夕夜乾隆皇帝微服，走到前門大街的時候發現只有這一家飯館還開著，進去用餐後感覺十分好吃，當時這個店還沒有名字，乾隆皇帝便說，除夕夜，整個都城只有你一家還在營業，就叫都一處吧。於是，這個飯館就被皇帝御筆親題三個大字，從此名聲大振。

壹條龍，原來叫南恆順，也是創立於清朝乾隆年間，以清真菜著名。清朝光緒年間的某天，店裡來了特殊的兩位客人，沒帶飯錢也沒被老闆責難，反而讓兩位先吃完，說飯錢稍後送來即可。第二天有宮人前來送飯錢，老闆才知道賒賬的是光緒皇帝，從此這個飯館生意大好，也被大家叫做“壹條龍”了。壹條龍的涮肉大家覺得如何？

除了老字號飯莊，前門大街還有新開的不少小吃城，以及鮮魚口小吃街裡能吃到各種美食，不過味道就是見仁見智了。只在前門大街剛剛修繕開街的時候在鮮魚口裡吃過一些小吃，再來前門大街，多半都是陪朋友四處逛逛，再沒吃過東西了。

天氣太好，走在步行街抬眼就是藍天白雲，遠處就是正陽門箭樓，平常的日子人雖然也不少，但是比家假日前門大街的摩肩接踵好太多，一路悠閒的走著，偶有昂貴的紅色鐺鐺車鳴鈴而過，還是讓人感覺很舒服和愜意的。

現在的前門大街還在摸索中前行，既有代表著傳統文化韻味的老字號，也有代表時尚元素的潮街北京坊，不管下一步它的定位如何，都希望弘揚傳統文化可以走對路子，真正能有共鳴感，同時老字號的傳承問題可以得到越來越多人的關注，不要隨著時代的洪流而淹沒在大家的視線和心裡。

大家覺得北京的前門大街該如何定位呢？

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