碗仔翅，是不是有很多親們不知道它是什麼呢，在這裡我給大家科普一下吧，碗仔翅其實是在香港街頭，非常常見的一種模仿魚翅所做出來的湯羹，它其中所用的材料就是以粉絲為主。說是完再吃，其實本身它沒有一點魚翅的成分，但是從其外觀來看，卻是與高湯魚翅非常的相近。

港式美食小吃——碗仔翅

這款美食，原來大多都是採用了豬肉絲來製作的，但是我感覺雞胸脯肉絲，要比豬肉私更健康一些，所以我就一直沿用的這種做法。因為它屬於香港街頭的一種小吃，所以在我們這裡基本上是吃不到的，但是自己在家做其實也是超級簡單的，不妨來跟著我學一學吧。

準備食材：

主料：雞胸脯肉兩塊，幹香菇6個粉絲一把，雞蛋一個。

輔料：適量的食用油，適量的水澱粉，適量的食鹽，適量的香油，適量的高湯，適量的醬油，適量的白胡椒粉。

詳細製作步驟

準備好的幹香菇要提前泡發好，幾個幹香菇放入一個小碗中，倒入能夠沒過香菇的清水，將它泡大泡軟。

兩塊雞胸肉用清水沖洗乾淨，準備煮過鍋中，放入適量的清水，雞胸肉冷水下鍋，開中火將鍋中的清水燒開後，對雞胸肉進行焯燙煮熟。

大蔥去皮清洗乾淨後切成蔥段，生薑去皮切成薑片。

把焯燙雞肉的鍋中的浮沫撇去，等到雞肉煮熟之後將其撈出。

鍋中的開水倒掉，把鍋洗乾淨，然後重新向鍋中倒入適量的清水，同時加入切好的蔥段，薑片兒，把煮熟的雞肉再放入鍋中，用大火煮開後轉成小火繼續煮燉半小時。

把泡發好的香菇撈出來控控水分，然後用刀切成細絲狀。

煮好的雞肉撈出來控控水分，然後用手撕成細絲狀。

第2次煮過雞肉的高湯不要倒掉，留在鍋裡面繼續加熱，將它煮開。

準備好的一顆雞蛋打入一個碗中，用筷子攪散備用。

鍋中的高湯煮開之後，把撕好的雞絲和香菇絲，連同準備好的粉絲都放入鍋中，中火再次煮開後，倒入之前調製好的水澱粉，攪拌均勻。

把打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速攪散，攪拌均勻。

等到雞蛋液定型後可以按照自己的口味加入調味品了，加入一些食鹽醬油，香油和白胡椒粉攪拌均勻後，就可以出鍋上桌，美美的開吃了。

溫馨提示

我做這款美食用的雞胸肉是走地雞，肉質有些柴，所以要多煮一會兒，不過這樣也好，正好留下高湯了。

即使要儘量的用手撕的細一些香菇，也要切成細細的絲狀。

在做這道美食的時候，我沒有加入味精進行調味，因為高湯和香菇已經很鮮美了。

因為咱也不是廣東人，所以做出來的也不是太正宗，但是個人覺得還是非常好吃的，餓的時候來上一碗，很有飽腹感，而且還能在口感上吃到像魚翅一樣的美味。這可是我們這些窮孩子幻想過上富翁生活的利器呀。

本文瘋瘋癲癲小李原創，轉載請註明來自百家號瘋瘋癲癲小李