2021年春季糖酒會上，果酒大放異彩，創歷屆糖酒會之最。果酒的崛起，已然成為中國酒類行業一支強勁的生力軍。

果酒崛起的背後意味著什麼？是不是引來了發展的春天？果酒未來發力點在哪裡？

筆者採訪了幾位果酒行業領軍人士，他們對於果酒未來市場空間是如何看待的？果酒未來發展之路是高階輻射低端還是地段佔領市場？我們一起來聽一聽他們的看法。

果酒

果酒崛起是社會發展趨勢

四川一家青梅酒釀造企業負責人對果酒崛起充滿信心。他說，中國酒類行業的發展和國家的經濟環境、政策力度息息相關，任何一個酒種的崛起都離不開大的背景。

“目前，國家對酒行業調控政策是一個方針和四個轉變。一個方針是指‘優質、低度、多品種’，四個轉變是指高度酒向低度酒轉變；蒸餾酒向釀造酒轉變；糧食酒向果類酒轉變；普通酒向優質酒轉變。”

很顯然，果酒擁有發展崛起的大好機會。

果酒

北京的一家酒業公司也持相同看法：他說，根據目前的資料統計，中國果酒人均消費是法國的1/500，韓國的1/80，銷費總量是日本的1/20。從數字上分析，中國果酒消費市場潛力巨大，甚至超越了所有酒種。

“消費者收入越高，生活越富足，越追求飲酒的健康，因此低度酒更受歡迎，是不容置疑的趨勢。”

筆者在採訪時總結髮現，多家酒業領導人在核心問題的看法上有著驚人的一致。針對目前市場上花樣百出的果酒營銷手段，他們表示，用好的品質吸引消費者，用品質傳達果酒的理念要遠遠勝過精心鑽營的市場營銷，以及廣告和推廣。專業的釀酒團隊、從原料生產基地到釀造程式和環境到出廠檢測管理，潛心鑽研每一個環節，有效把控，才是產品長久生命力的保證。

“品質是果酒應該走好的一步，這一步決定全域性。果酒沒有白酒、啤酒那樣龐大的基礎消費人群，品質就是果酒的靈魂和生命。”

高階人群VS大眾家庭

在果酒發展思路上，多家企業卻表現了不同的觀點，出現了分歧。

一部人認為，果酒需要開啟高階人群。團購突圍、打造高階專賣店網路，透過專賣店為平臺吸引更多高階消費者。

“我的目標，就是將旗下品牌打造成酒類品牌中的奢侈品，讓其具備藝術氣質，為此，我專門邀請國際釀酒師團隊和國際設計師團隊加盟，而且每年都會開發一款限量版產品。果酒必須打造一個有影響力的品牌，才能吸引更多消費者關注。”北京的酒水企業負責人表示。

果酒

另一部分人卻不以為然。

“中國社會正高速發展，每一個階段都有每一個階段的特點，果酒種類很多，卻沒有形成強大的或領軍品牌，大家都在不斷摸索和嘗試。”四川的青梅酒負責人說，果酒就是國民酒，將隨著人民生活的不斷提高而逐漸走進普通大眾家庭，況且現階段更需要大家不斷去飲用，不適合打高階牌。“單瓶不過百的價格很合適，我們應該給果酒賦予一種自然、親切、時尚、健康的氣質，要讓更多的大眾消費者真心愛果酒。”

“事實上，誰不願意自己品牌的單瓶利潤高，但是果酒缺乏群眾基礎，絕不能空中樓閣，我們經過多年市場實踐發現，高舉高打併不符合果酒氣質和市場真實需求，”四川的青梅酒負責人表示，“講究排場和麵子的商務用酒暫時還輪不到果酒，我們必須把更多的利潤讓給大眾消費者，降低他們嘗試的門檻，增加他們重複消費的機率，未來才有出路。”