說到野生菌黑松露，想必大家都聽說過它的營養價值，那大家是否知道它還有另外一個稱呼，名為

“餐桌上的鑽石”

。我們都知道“鑽石”一詞不僅是昂貴，更是稀有的代名詞。野生的黑松露珍貴無比，其營養價值也是極高。

那對於這種珍貴的食材，我們需要用什麼樣的烹飪方式才能最好的發揮它的營養功效呢，一起來看今日的食譜分享吧！

往往最珍貴的食材只需要最簡單的烹飪方法，黑松露這種珍貴食材的烹飪方式也是如此。

一、 野生黑松露蒸蛋

食材：黑松露一枚（50g以內）、新鮮土雞蛋2個、海鹽適量、橄欖油少許

做法：

1。將野生黑松露在清水下用毛刷洗去泥土，並用刮刀颳去黑松露表皮。

2。表皮不能棄，將表皮研磨成粉末狀待用（沒有專門研磨的工具，可以用刀代替），去皮後的野生黑松露開片待用。

3。打新鮮土雞蛋2個入盤，攪拌均勻。

4。將雞蛋調勻，放入適量海鹽並加入野生黑松露皮研磨的粉末，加入適量清水，攪拌均勻，放入一勺橄欖油。

5。蒸鍋水開後，放入蒸碗，加上蓋子或是保鮮膜，轉文火，蒸8分鐘。8分鐘後關火，放入野生黑松露片，蓋上蓋子，用餘溫燜1分鐘即可食用。

二、 野生黑松露滑蛋奶油焗飯

食材

：可生食雞蛋2個、野生黑松露適量、米飯1碗、洋蔥1/4個、培根2片、牛奶150毫升、淡奶油2勺、海鹽 黑胡椒 蒜粉少許、油浸小番茄幾顆

1。鍋中倒少許橄欖油加熱，放入切丁的培根、洋蔥、炒出香味。

2。放入米飯翻炒幾下，倒入牛奶、牛奶的量要與米飯持平，翻炒均勻，中小火燉煮5分鐘，中間翻炒幾次，避免粘鍋。五分鐘後撒海鹽、黑胡椒、蒜粉、意麵香草、淡奶油翻炒均勻收汁備用。

3。雞蛋打散+3勺牛奶+小塊野生黑松露攪拌均勻。鍋裡倒少許橄欖油中小火加熱 ，油溫不要太高倒入蛋液，用筷子邊攪拌邊小火翻炒，等雞蛋基本凝固即可。

4。擺盤：圓柱形模具放在盤子中間，放奶油燉飯，約佔模具的3/4用勺子壓實。上面放滑蛋，用勺子壓實後表面擺油浸小番茄，切野生黑松露薄片、百里香裝盤，擺好後輕輕扯掉模具就可以啦。

是不是你也覺得黑松露這樣吃很高階呢？是不是也在蠢蠢欲動想要親手做一道這樣美味又好看的野生黑松露料理給喜歡的人品嚐呢？那是不是也在煩惱沒有野生的黑松露怎麼辦呢？

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好啦，這就是今天的野生黑松露食譜分享，有什麼想了解的食譜做法或者是美食達人們有什麼有趣的食譜分享也可以給小優留言哦！