對於愛吃肉的人來說，什麼樣的食物才是真正美味的呢？也就是大口吃肉，大口喝酒，不考慮吃相和熱，哪一種最舒服。

當我在一家熟肉店買肘子時，買一隻手肘很貴，後來，當我在超市遇到生的，我決定買他燉，其實，做一個好的並不難，注意一些提示。

主要材料：彎頭1000克

輔料：幹辣椒適量大料，適量花椒，姜適量洋蔥、大蒜、香葉白芷適量鹽，適量蠔油，生抽適量料理，番茄醬2袋，適量水和澱粉

1、將幹辣椒、花椒、大料和薑片放入水中煮沸。

2、取出肘部，在表面塗抹老抽，這是著色的關鍵。

3、將油倒入鍋內，加入花椒、大料、香葉、白芷、幹辣椒，用小火煎。

4、把肘子放進鍋裡，加入洋蔥，姜，大蒜，兩面煎香。

5、將肘部放入電壓力鍋，在肘部加入半瓶啤酒和水，然後加入生抽、蠔油、鹽和兩袋煮肉。在燉的過程中，最好選擇三次燉和香的程式，以達到燉肉和香的分離。

6、取燉肘子湯，加入番茄醬，加入水粉，倒入湯汁在肘部。

註釋提示：

1、為了使肘部美味可口，必不可少的香料和調味料必不可少，你可以買一些香料，比如肉豆蔻，肉豆蔻和丁香來新增，不同的調味品組合會產生不同的風味，在調味品市場或超市出售。如果買了不方便，直接買些燉肉調料就可以了，不過，燉調料中的原料相對便宜，也容易買到，從配料表上可以看出，配料表中不會有肉豆蔻、肉豆蔻和丁香等香料，所以味道很家常。

2、用壓力鍋燉肘部可節省燉制時間，鑄鐵鍋可慢燉，如果肘部不柔軟，燉制時間將延長，在電壓力鍋裡，我用了三次燉煮程式，在滿意中得到了軟爛的脫膠。

3、如果你不急著吃，煮好肘部可以浸泡在果汁中，等待更多時間品嚐。不宜增加醬汁的味道。

By美食家捷達軟藍水晶