果香八寶鴨

豐富的內餡，讓鴨子更為飽滿；經過烤制，融合了內餡美味的鴨肉更是誘人！

主料

鴨子1只

糯米200克

蘋果1個

輔料

去殼板栗40克

鮮香菇4朵

豌豆30克

冬筍50克

核桃仁30克

胡蘿蔔30克

裡脊肉50克

蓮藕50克

食鹽4克

生抽10毫升

花椒10克

蜂蜜10克

老抽2毫升

食用油30毫升

菜譜詳情

步驟 1/22

食材準備

步驟 2/22

鴨子洗淨，表面及裡面均抹上3克食鹽和花椒

步驟 3/22

保鮮膜包裹放入冰箱冷藏過夜

步驟 4/22

糯米浸泡過夜備用；板栗去殼切小；核桃去殼切成小塊

步驟 5/22

將糯米、板栗混合

步驟 6/22

蒸箱設定100℃，10分鐘

步驟 7/22

放入蒸箱蒸制

步驟 8/22

新鮮香菇、冬筍、胡蘿蔔、蓮藕、裡脊肉洗淨均切丁

步驟 9/22

方太灶具調至6段火（中火），熱鍋熱油，將所有配料（丁狀物）倒入鍋中炒

步驟 10/22

炒至香味濃郁，加入食鹽調味

步驟 11/22

將蒸好的板栗糯米飯倒入鍋中一同翻炒

步驟 12/22

淋上生抽，翻炒均勻，盛出製成八寶內餡

步驟 13/22

鴨子洗淨擦乾，用開水燙表面，再用廚房紙擦乾

步驟 14/22

將內餡塞入鴨子的肚子裡

步驟 15/22

蜂蜜和老抽混合，將其均勻刷在鴨子表面

步驟 16/22

將鴨子包上錫紙

步驟 17/22

方太烤箱設定200℃，90分鐘

步驟 18/22

放入烤制

步驟 19/22

蘋果洗淨切片

步驟 20/22

烤至一小時取出，再刷上一層蜂蜜老抽混合物

步驟 21/22

揭開錫紙，將蘋果置於鴨子下面，放入烤箱一同烤制

步驟 22/22

烤好取出，果香八寶鴨就