烤鴨色澤紅潤，吃起來口感脆爽，如今大街小巷都開了不少烤鴨店。記者在暗訪看到，一家菜場的烤鴨攤點掛著剛剛出爐的烤鴨，各個油光發亮，18元一隻的價格也非常親民。怎麼會這麼便宜？原來，商家使用的是“冷凍鴨子”，每箱60元，每箱20只，一隻“冷凍鴨子”的價格在3元左右。（7月23日《澎湃新聞》）

顏色鮮豔，口感不錯，價格確十分便宜，一隻烤鴨才18元。三口之家要想享受美味，只需要來半隻就夠了，也就是9元錢，這比吃青菜都便宜。市民不禁質疑：在省城這樣的地方，如此廉價還有盈利空間嗎？市民的質疑終於找到了答案，不僅有盈利空間，而且盈利空間還十分寬廣。

生意人不會做賠本買賣。雖然一隻烤鴨只賣18元，但是沒有利益空間，誰會做這樣的生意？盈利空間在於“原材料很便宜”，便宜到了你“不敢相信的地步”。記者的調查顯示，商戶們使用的原材料都是“冷凍鴨子”，而這些“冷凍鴨子”一箱子裝有20只，批發價才60元錢，一隻“冷凍的鴨子”才是3元錢。

試想，“冷凍鴨子”有眾多環節需要從中謀取利益，收購商需要賺錢，運輸環節需要賺錢，批發商需要賺錢，鏈條上的工人也需要賺錢，加上冷凍的費用，那麼“起始端”的養殖戶還能不能賺錢？答案又是一定的，不能賺錢誰來養殖？順著這個思路，記者撥開了一層迷霧：“3元一隻的鴨子”，養殖戶究竟如何賺錢？

養殖環節的養殖戶坦誠：雖然價格不高，但是還是有利可圖的。這是因為在養殖的時候，儘量減少養殖的成本。養鴨差不多僅需30天左右，不讓鴨子毛長全即可出售，而且，在養鴨過程中，為了跟上鴨子的生長速度，會給鴨子進行“藥補”，實現快速催肥催大，每一隻的價格雖然不高，但是由於養殖的數量很大，也就能賺到錢了。

不過養殖戶也是“實話實說”的，像這種快速催肥催大的鴨子，他們自己是不吃的，因為不知道使用的養殖新增物品是否安全。

“3元一隻的鴨子”，為何還有盈利空間？這暴露出的是農產品低端發展的困局。價格高了不好賣，價格低了沒錢賺，就只好在“低端農產品”上動腦筋，壓縮養殖成本的辦法就是“減少養殖時間”，“實現快速催肥”。

我們理解農民的賺錢不易，但是我們更擔心我們的舌尖安全。如何讓農業的現代化發展，實現質量上乘，實現有利可圖，是化解“一隻鴨子3元錢”安全隱患的必由之路。

當然，當務之急的事情是，監管部門必須迴應：“3元一隻的鴨子”，到底能不能吃？“3元一隻的鴨子”，不能只留一地鴨毛。