媽媽的心願，常回家看看，嚐嚐媽媽菜的味道。

紅燒肉：

紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。

口味：醬紅油亮，肥而不膩。 肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香葉等等都是紅燒肉的好搭配，但也不宜多放，以免搶了肉味。

食材：五花肉1000克 大蔥2根 生薑1塊 大料2粒 桂皮1片 幹辣椒3個 食材可酌情配料

調料：醬油1大匙 料酒1大匙 冰糖1大匙

紅燒肉的做法：

蒜爆豬心：

蒜爆豬心是一道特色菜品，主料是豬心、蒜苗等食材。豬心是補益食品，常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯。豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

口味：蒜香味濃，開胃下酒。一定要洗淨豬心裡面的血塊。

食材：豬心500克 蒜苗25克 紅辣椒1個 香蔥1棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 花椒、大料、桂皮、丁香適量即可

調料：食用油30克 醬油1大匙 辣椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精1/2小匙

蒜爆豬心的做法：

啤酒燒牛肉：

啤酒燒牛肉主要食材是由牛肉等製作的家常美食。牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

口味：清香四溢，肉嫩可口。燉牛肉時，用啤酒代替水，牛肉會更加鮮嫩。

食材：牛肉300 克 胡蘿蔔50克 洋蔥25克 生薑1小塊 大蒜3瓣

調料：食用油30克 醬油2小匙 啤酒8大匙 胡椒粉1小匙 番茄醬1小匙 精鹽1小匙 白糖1/2小匙 味精1/2小匙

啤酒燒牛肉的做法：

希望我們的美食菜譜會對你有所幫助，祝您生活愉快。