天冷了,露營的季節過去了,時下年輕人的社交新寵是“圍爐煮茶”。
三五好友圍著一個小火爐,一片鐵架子上烤著茶、果子、紅薯、板栗,從詩詞歌賦聊到人生哲學,茶香陣陣、笑聲朗朗……想想都愜意!
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小紅書博主們分享的“圍爐煮茶”
這麼有儀式感的吃事兒,小栗子怎麼能錯過呢!趕緊給大家整理了這份圍爐煮茶攻略,快快拿下不翻車!
圍爐煮茶需要什麼?
回憶起童年,沒有暖氣、沒有空調的寒假,在鄉下奶奶的家中,我們一大家人就是這麼“圍爐煮茶”的。
一個方形的木質火架子,中間鏤空出一個圓形的洞,剛好可以嵌入一個炭火盆。冬日歲月有多漫長,那炭火盆中的碳就能紅火多長時間。
午後茶歇,農閒的大人們總會圍坐在火爐旁,在炭火盆上置一個鐵絲擰成的網格架子,上面放上青灰色的陶壺和金黃色的銅壺,茶香和酒香就隨著烘烤飄散而出。
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營養師咖啡家的圍爐煮茶,貓貓也很享受呢!
大人們聊得餓了,再放上幹饃片、醜柑子、火柿子、老紅苕……想來如今人人津津樂道的“圍爐煮茶”,不外乎是這種往昔的社交儀式再回潮。
只不過烤火的大盆換成了精製的小陶爐,裝水果點心的洋瓷盤子變成了精美的雕花漆器……
這不,“新中式”的高階感,就蹭蹭上來了。
哪些食物更適合圍爐煮茶?
小栗子知道,咱們食慄派的讀者都是很講究養生的。
圍爐煮茶光有儀式感、氛圍感,是遠遠不夠的,還得健康、營養、好吃。
哪些食物更適合圍爐煮茶呢?
小栗子也整理了一份清單:
圍爐煮茶的主角
,當然是茶了。但不是所有的茶都適合煮,綠茶、黃茶等未經發酵的茶,溫度過高或浸泡時間過長,其中的茶多酚等營養物質將遭到破壞,芳香也會消失、茶色也會黯淡。
另外,
千萬不要喝燙茶啊!
會增加得食管癌的風險。喝茶養生,但這樣喝,要命啊!
不習慣喝茶的小夥伴們,還可以試試其他熱飲。
比如西式的熱紅酒,紅酒加半個橙子、一小把丁香、一些砂糖、兩根肉桂,咕嚕咕嚕煮就完了。
中式的八寶茶也不錯,枸杞、紅棗、龍眼、花茶……所有的食材一股腦扔進壺裡,加水煮開就是了。
圍爐煮茶的點心
,網上廣為流傳的,都是一些冬季常見食材。什麼紅薯啦、南瓜啦、土豆啦、年糕啦。
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咖啡小姐姐的烤年糕,秘訣是撒很多的黃豆粉和一丟丟紅糖!
吃這些其實都沒什麼健康問題,唯一要擔心的是,它們大多都是易產氣食材。吃多了,一群人圍著爐子打屁,可能不太美妙哦~
圍爐煮茶的水果
,可能是大家最關心的。哪些水果加熱之後更好吃呢?加熱之後營養會不會損失呢?
吃水果,我們最看重的營養素,就是各種維生素礦物質了。
水果加熱,其蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質幾乎不會受到影響,只有部分維生素會有一些損失,尤其是不耐熱的維生素C和維生素B1。
那我們可以選擇本來VC就含量不高的水果熱呀!比如蘋果、梨子。
而且,有些水果加熱之後,可能營養更好了呢。研究發現,果蔬加熱之後,可以使更多類胡蘿蔔素、番茄紅素、以及其他抗氧化酚類物質釋放出來,有可能提高水果的總抗氧化能力
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至於燒烤嘛。。。那就是把露營玩兒進了圍爐,想烤啥就烤啥吧!
綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?
今年冬天,你和小夥伴們一起圍爐煮茶了嗎?
翻車了嗎?