製作南瓜餅的時候，請不要使用小麥粉，這樣，簡單的營養，柔軟的Q彈，很香

文/湘湘的廚房

這個季節，我們經常吃的食材之一是南瓜，價格便宜又好吃，用來煮粥、做面、做甜的東西，是非常好的食物，實際上，金燦燦的南瓜，光看外表就覺得很開心，口感也很甜，吃不膩，喜歡南瓜的人一定不在少數。

南瓜營養豐富，舊南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素、糖分、礦物質元素和澱粉，前幾天，隔壁的阿姨給了我一個很大的南瓜，是在老家自己做的，說是甜，一直給我留下了，從地方回來後，又把我送到了家，真的很感動，我用這個故事的南瓜，做了南瓜餅、南瓜花捲、南瓜粥等美食，今天和大家分享了南瓜糯米芝麻餅的做法，很多人在做南瓜餅的時候，習慣用麵粉，但是用糯米粉，有些同伴在和麵的過程中，糯米粉粘在手上，把糯米粉放進去，最後南瓜的味道不夠，而且年糕太多，吃不完，其實只要把蒸好的南瓜曬乾後加入糯米粉，就可以完美解決這個問題，有興趣的朋友請不要忘記自己嘗試。

【南瓜年糕芝麻餅】

必要的食材：南瓜200g、砂糖35g、糯米粉250g左右、白芝麻適量、油。

具體步驟：

1、剝南瓜皮去籽後，切成小塊，放入蒸籠中，用大火蒸15分鐘，熟後可以出鍋，用勺子把南瓜搗碎，加入35g砂糖攪拌均勻。

2、南瓜泥曬乾後加入糯米粉，糯米粉的重量和去皮南瓜的重量相差不大，首先用筷子攪拌到幾乎沒有乾燥粉的狀態，然後用手揉成柔軟堅硬的合適的麵糰，第一次用筷子攪拌的時候，即使覺得有很多幹燥粉，也不要簡單地加水，慢慢地揉搓，真的太乾了，再加少量清水。

3、從好南瓜糯米麵團上，抓一個小塊，先揉成圓形，在放了芝麻的碗裡，繞一圈，把芝麻粘到各個角落，再輕輕按成餅狀，看薄厚自己喜歡，一次多的情況下，在冰箱裡冷卻，用油紙或保鮮膜隔開，注意不要粘在一起。

4、平底鍋里加入少許食用油，加熱油後，放入餅，用小火慢慢烤，底部定型後，將面翻過來，兩面上色。

加上南瓜的甜味和芝麻的香味、糯米的年糕，南瓜餅的餘味無窮，我的孩子特別喜歡，用少量的油烤比炸的更健康。

以上是湘湘和大家分享的“南瓜糯米芝麻餅”，所以，如果你對此有不同看法，歡迎留言，你的分享，真好，轉發和留言都是對我的鼓勵！