秋天可以多喝蔬菜湯或者油脂比較少的鯽魚湯，除去身體裡的燥熱，補足身體的營養。鯽魚可以在市場上買飼養的，也可以買野生的鯽魚，最好是野生的鯽魚，湯汁熬製出來，更加的新鮮。野生鯽魚個頭比較小，身體短而薄，比較修長，背部較高，明顯凸起，魚鰓呈鮮紅偏粉的顏色，魚身顏色發白偏黃；而人工飼養的因為天天餵食物，遊動比較少，一般顏色發黑，身體比較大，整體比較鬆弛，肥厚，魚鰓的顏色偏暗紅色。

先生自己沒事就是愛好釣魚，去黃河或者其他分支的河流，水庫去釣魚。兒子都說成順口溜了，爸爸負責去釣魚，媽媽負責來做魚，寶寶負責來吃魚。孩子還是比較喜歡和魚湯的，特別是早餐的時候，熬製一鍋濃郁乳白的魚湯，吃的餅子或者包子，搭配點水果，營養就非常全面了。釣到十幾條小鯽魚，養了一夜，從外面鍛鍊回來的時候，爺倆已經把魚都處理好了，我就負責做了。

【野生鯽魚湯】

食材：鯽魚8-10條，鹽6克，料酒2勺，姜4片，胡椒粉1勺，雞蛋2個，香菜適量，香油適量。

步驟：1、先把鯽魚去腮，洗乾淨，香菜洗乾淨，切碎末；熱鍋加入適量 的油，油熱倒入來，重新加入等量的油，鍋底放入3克鹽，薑片，將處理好的魚放入鍋中煎一下。

2、小火慢慢煎至兩面金黃色，先煎一面，不用動它，煎3分鐘左右，可以用鏟子輕輕碰一下，能動，說明可以翻面了。這樣煎出來的魚皮不會破皮，殺魚時魚鱗不用去掉，一起煮湯更香。

3、煎至成上面那種金黃色就可以了，記得這一步比較重要，就是要加入熱水，不要加冷水，這樣才能保證湯汁乳白色，煮一會，然後將所有魚慢慢搗碎，加入鹽，和料酒，再煮。

4、小火燉30分鐘，將魚湯倒入另一個乾淨鍋中，用細一點濾網過濾一下，打入兩個雞蛋的蛋液，開鍋後關火，撒上香菜，淋上香油即可。

這樣煮出來的魚湯特別香濃乳白，喝著特別鮮美，搭配著五香餅，吃點蘋果塊。操作也比較容易，每人兩碗湯，兩個餅，吃得很飽了。

我是念子小廚，喜歡做飯，喜歡美食，希望您會喜歡，美食下期見！