天氣漸涼，菊花季來了！

各式婀娜多姿的菊花廣受大眾喜愛

賞菊之後，還可食菊

用菊花製成的菜餚你知道哪些？

來和小編一起了解一下吧

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菊花魚片粥

材料

魚片、菊花、大米、鹽

做法

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將

大米洗淨，加水以大火煮沸，轉小火煮至米粒軟透；

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將魚

片洗淨，加入粥中，轉中火煮至魚片熟透；

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將菊花洗淨，花瓣撕碎加入粥中，加熱片刻；

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加入少許鹽調味即成。

菊花羹

材料

菊花、麥芽糖、生粉

做法

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將菊花洗淨，在鍋內放入適量清水，煮沸後放入部分菊花；

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水開始冒煙時加入麥芽糖，待水顏色變深後撈出菊花；

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將剩餘的菊花撕碎，放入菊花花瓣，攪拌均勻；

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取適量生粉（可用藕粉替換），加入適量水調勻後放入鍋內進行勾芡，煮變稠後即可出鍋。

炸菊花

材料

菊花、白礬、蛋清、色拉醬

做法

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將整朵大菊花在清水中泡15分鐘，加入少許白礬去除異味；

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將菊花放入蛋清中滾揉均勻，調入色拉醬（具體酌個人口味決定）；

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在鍋中旋轉炸制，炸透即可。

菊花酒

材料

菊花、糯米、酒麴

做法

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糯米浸泡一夜後，取出瀝乾，入鍋蒸熟後取出降溫；

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待糯米飯微溫，拌入酒麴，攪拌均勻後倒入適量涼開水，將米攪散後入甕密封兩三日成醅；

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取鮮菊花取其花瓣，入水洗淨後取出，待水分揮發；

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將乾淨的菊花倒入醅內，攪拌均勻後密封，再過一夜取出榨出酒液，

菊酒即成。

你還知道哪些用菊花做成的菜餚呢？

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資料：綠色上海

編輯：葉嘉誠