一斤瓜子一百多，是不是買貴了，但是口感鮮美特好吃，一吃停不了！

大家好，這裡是御食坊，今天來跟大家聊一聊瓜子。很多人看到了我的標題肯定在想什麼瓜子要一百多，不會世家的吧？今天我就要告訴你，確實有這種瓜子存在。這種瓜子和平時我們見到的瓜子肯定不一樣，它叫海瓜子，也有人叫它蜆，學名叫梅蛤。這種瓜子是海鮮的一種，在不同的地方有不同的叫法，也有不同的價格。這種瓜子看似不起眼，做出來超級好吃，不僅味道非常鮮，肉質也非常嫩。

如果你非常喜歡吃海鮮，也以吃為樂，那麼你一定要試一下海瓜子，這一定是一個非常不錯的選擇。經常食用海瓜子，能夠幫你調節身體機能，還能夠非常有效的預防三高，它甚至被人稱作健康海鮮的代言詞。在內地會賣的比較貴，但是在海邊城市大概也就十多塊錢，非常划算。今天我就來教大家做一道味道非常鮮美的金不換爆炒海瓜子，吃完絕對讓你難以忘懷。

金不換爆炒海瓜子

食材：

海瓜子800克、蔥1根、蒜頭3瓣、老薑3片、生抽2匙、金不換

製作步驟：

1、準備好各種食材，將海瓜子買回來之後要好好清洗幾遍，如果看到一些裙帶狀的不明東西，一定要記得將它拔掉。

2、將蔥切成段，老薑切成絲，大蒜拍扁去掉表皮備用，金不換泡洗備用，如果喜歡吃辣的人可以加辣椒。

3、開小火熱鍋，把手放在鍋子上面一點覺得燙手就可以把油倒進去，油溫燒至5成熱度時，加入切好的薑絲炒到乾煸。

4、接著放入切好的蔥段和大蒜炒出香味，聞到香味馬上倒入洗乾淨的海瓜子，開大火進行翻炒，翻炒幾下加入一半的金不換。

5、不斷翻炒幾下，加入少許生抽，出鍋之前再加入剩下的半份金不換就可以了。

小貼士：

1、海瓜子非常容易炒熟，所以爆炒幾下直到海瓜子開口之後，就可以加入調味料翻炒均勻裝盤出鍋了。

2、金不換是一種香料，炒海瓜子或者是蟹、螺等海鮮都是非常好的，所以它也是這帶菜的亮點。

3、海瓜子吃的就是那股子鮮味，金不換有去腥的效果，所以不要加太多調味料或者是香料。

這道美味的海鮮你學會了嗎？就算周圍沒有賣的，也可以先學著，畢竟技多不壓身。這盤海鮮可不僅僅是好吃，也是一道非常有名的下酒菜，所以大家一定要試試，沒準你和我一樣吃一口就不想停下了呢。

（本文由留香百年御食坊原創，圖片來源於網路，如有問題，請聯絡刪除）