說起烤鴨，大家很自然地會聯想到北京，畢竟北京烤鴨可是聲名在外。

不過，其實全國很多地方都有烤鴨，雖然各有不同，但是卻也有著共同之處。

北京烤鴨，因為其特殊的區域位置優勢，使得它有了更加廣泛的知名度，成為了烤鴨的絕對代表。

然而，在遠離北京的重慶，烤鴨也成為了大家非常喜歡的食物，並且分佈甚廣。

雖然當前區域性流通顯得非常普遍，可是烤鴨在重慶大受歡迎，似乎也很難讓人覺得順理成章。

如果大家身處重慶，開啟手機搜尋關鍵詞——烤鴨，你就會發現，在你附近有大量的以烤鴨為主的餐館，而且很有意思的是，

這些烤鴨還會以北京烤鴨自居。

重慶遊品對烤鴨也是很有興趣，所以吃過不少，他們在對烤鴨的處理上，差別幾乎很小，而且有一個非常有意思的現象——

他們大多都是重慶本地的品牌。

以重慶最常見的守柴爐以及德香苑為例，這兩個品牌都是重慶本地餐飲企業打造的。其中，德香苑更是直接把北京烤鴨這四個字當作了招牌的一部分。

重慶遊品雖然沒有吃過正宗的北京烤鴨，但是或多或少還是有所耳聞，咱們重慶的北京烤鴨，已經變得本地化，打造出了屬於自己的特色。

烤鴨，是重要的一部分，但是重慶人卻不會只吃烤鴨。

通常情況下，還會有一些其他菜品來作為搭配，不管是否以鴨肉作為主要原料，本地的麻辣特色一定會是其中的一個重點。

而另外一個關鍵點，就是比烤鴨更重要的湯鍋。通常是用鴨架來熬煮，再加上重慶特色的酸蘿蔔，有一種酸蘿蔔老鴨湯的感覺。

喝湯自然是重點，而能夠把所有餐食都吃成火鍋的重慶人，面對烤鴨依然不會有任何的例外。

雖然是清湯味型，卻並不會妨礙大家煮一些愛吃的菜品，然後再調配上一碗適合自己的調料，一切就萬事俱備了。

因為實現了本地化，所以本地人自然就會很喜歡，而且口味相對清淡，也很好地滿足了不太能吃辣的朋友。最為關鍵的一點就是，重慶的烤鴨，人均消費相對較低，顯得比較實惠。

說重慶的烤鴨價格便宜，這個也是有實際資料作為支撐的。

在生活服務平臺上搜索知名烤鴨品牌——全聚德。在北京的前門店，顯示人均消費為182元，相對便宜的新街口店為127元的人均。

咱們重慶唯一一家位於洪崖洞的全聚德，人均消費是134元。可重慶本地的烤鴨，普遍的人均消費在60-70元，不得不說，是真的便宜。

重慶人甚至還開發出了一些重慶特有的烤鴨吃法，比如在麵皮當中加入一些自己喜歡的另類食材，或者將麵皮放到湯鍋裡煮，只要好吃就行，不在乎具體的細節。

其實，吃過很多次的重慶北京烤鴨之後，重慶遊品也逐漸明白了，名稱這種代號可能並沒有那麼重要。

可能有人會說，這烤鴨根本不正宗呀，但是，重慶人並不關心它是否正宗。全聚德來到重慶，也不一定就能完全保持北京烤鴨的正宗風味，再加上價格相對較高，人氣並不算高。

正如重慶火鍋和重慶小面去到外面的世界，其實都已經變得不正宗了，但是並不妨礙大家對它們的喜愛。

大家有吃過重慶的北京烤鴨嗎？覺得怎麼樣呢？