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一項最新研究表明，減少碳水化合物攝取會影響身體健康，減少人的壽命。

現在流行的低碳減飲食法，又稱食肉減肥法認為最好食用含有蛋白質的食品減肥，但卻不能吃任何含有碳水化合物食品。然而該方法或具有縮短人們壽命的風險。

根據最新的一項研究顯示，人們從碳水化合物中攝取50%到55%的熱量，攝取一定量的碳水化合物可以使人多活四年。通常，土豆、麵條和麵包中含有較多的碳水化合物。下圖為日常一些事物的談說化合物的含量。

根據發表在《柳葉刀公共衛生雜誌》（published in The Lancet Public Health journal）上的一項研究結果顯示，波士頓布萊根婦女醫院（Brigham and Women’s Hospital）科學家對432179人的身體健康資料進行分析 ，發現攝取較少碳水化合物的人過早死亡的風險要比上述建議攝入一定比例碳水化合物的人高出20%。而那些碳水化合物攝入量比上述建議攝入量高的人，其過早死亡風險要高23%。

據悉，低碳飲食方法往往使人們過少的攝取健康的水果，蔬菜和穀物，從而增加肉類的攝入量。這種現象可能使人體導致營養流失，容易引發身體上的炎症和加速衰老。

而事實上，阿特金斯開創的低碳飲食方法很受現代減肥者的歡迎，因為該方法可以使人迅速減肥，並表示，膳食應該包括全脂乳製品、雞蛋和肉類，如雞肉、牛肉和培根。但哈利街（Harley Street）營養學家瑞安農·蘭伯特（Rhiannon Lambert）接受外媒媒體採訪時表示，像阿特金斯減肥法助長了“碳水化合物使人發胖的神話”，並認為“所有的碳水化合物都應該從一個人的飲食中去除”的觀點是完全錯誤的。

碳水化合物對人體到底是有益還是無益的？

據健康專家分析，白麵、麵包和糕點等精緻麵食中缺乏許多有益健康的碳水化合物中所含有的纖維和其他營養物質，並可以使人快速釋放能量從而感到無力。減少碳水化合物的攝取會使人感到疲倦和容易情緒化，這是因為人的大腦依賴於碳水化合物中的葡萄糖作為能量，也會影響人們產生更多血清素。據悉，血清素是一種使人感到快樂的荷爾蒙激素。

碳水化合物對人體健康來講並不是最重要的成分，但這並不意味著它們對人體健康就沒有益處。許多含有碳水化合物的食物是營養健康的，例如水果和蔬菜。這些食物含有很多種對人體健康有益的碳水化合物，儘管人們不攝取碳水化合物也可以生存，但這絕對是一個不好的概念，對身體健康來講這不是一個最佳選擇。

據研究該專案的科學家表示，堅持低碳水化合物飲食的人們應該更多的選擇蔬菜和堅果。其實碳水化合物也是分好壞的，因此我們在選擇的時候可以選擇一些有益的碳水化合物來補充我們身體所需的營養。

雖然用碳水化合物替代蛋白質或脂肪的低碳水化合物飲食作為一種健康和減肥的趨勢日益盛行。但是以肉類為主的低碳水化合物飲食會影響人們壽命，不應該提倡。相反，如果一個人選擇遵循低碳水化合物的飲食習慣，那麼從長遠來看，用碳水化合物替代更多的植物性脂肪和蛋白質實際上可能會促進健康，延長人的壽命。