十一月份來了，天氣一天比一天冷，但人的食慾卻提高了，每天不管是做肉還是蔬菜，胃口都很好！經常有人說：秋天是個吃補的季節，要多吃肉、多吃鈣！由於肉食做法較多，炒、煮、烤、煎等，今天我就帶給大家一道鹹魚蒸五花肉，鹹魚配五花肉，吃起來鮮嫩入味，又有油膩，把它當作下酒下飯，比紅燒肉、烤肉還好吃，秋天就饞這菜，鮮嫩入味，三天兩頭做一遍，拌麵吃起來特別過癮！

秋，吃牛羊肉比不上它，30元一斤，蒸吃最香，別不懂吃！談到鹹魚和五花肉，大家都很熟悉，特別是五花肉，這是常客，最近這段時間，五花肉的價格實在是太貴了，我家這邊30元一斤，我每次都是買1斤五花肉，準備一小塊鹹魚，放在鍋裡蒸一下，這樣吃起來不僅油膩，而且味道也很鮮嫩，沒有腥味，給家人吃起來營養又健康！下面我就把鹹魚蒸五花肉的具體做法分享給大家，大家抓緊學習吧！

［配料］五花肉，鹹魚，腐竹，鹽，生抽，蠔油，花生油，生薑，生粉，蔥

（具體做法）

預備適量腐竹，先將其切成小塊，加涼水浸泡1小時，準備好五花肉切片，鹹魚洗淨，控制下表面的水份，將其切成小塊，再將姜切絲。將生薑絲，蠔油，生抽，鹽，生粉，花生油放入碗中抓勻，放到一邊醃20分鐘。

以下是腐竹，腐竹泡軟後，倒掉多餘的水份，將腐竹鋪在碟子底部，五花肉醃好後，將鹹魚塊放在上面，攪拌均勻，再鋪在腐竹上面，熱水鍋蒸15分鐘，時間到出鍋時，撒上蔥花點綴即可。

［提示］

首先：當泡腐竹時，儘量用涼水泡，提前浸泡1小時左右，這樣腐竹吃起來特筋道，比用熱水泡更美味。

二、五花肉切片後，先加調料醃一會兒，再將五花肉醃入味，鹹魚不用醃，因為鹹魚本身是鹹的，待會上鍋蒸就好了。

其三：將配料均勻地攤在盤中，約蒸15分鐘，即可出鍋，可撒上少許蔥花點綴，再加上蔥花的清香。

這些是鹹魚蒸五花肉的具體做法，你們大家都知道了嗎，這兩種配料，都是生活中常見的食物，將它們搭配在一起，不炒不炸，簡單一蒸，吃起來鮮嫩，香甜，不油膩，很符合家人的胃口！在家裡做這道菜的時候，老人家都很喜歡，用鹹魚蒸五花肉來拌飯，還挺好吃的，喜歡鹹魚蒸五花肉的話，記得先收藏起來，有時間買點配料，在家做就好了！