這三樣素菜一起炒鮮美極了，寧可不吃肉也要吃它，簡單營養又美味

寒露過後，天氣由涼爽轉為寒冷，這幾天武漢一直在下雨，氣溫突然下降了不少，明顯感覺了秋的寒意。天氣寒冷後，讓人的食慾越來越好，這不國慶幾天接連吃了好幾頓大魚大肉，吃得家人都有點上火了。因此秋天進補要學會合理搭配，科學進補雖很有必要的，但餐桌上素菜必不可少，還要避免辛辣油膩重口味的飯菜，葷素搭配，營養均衡，既能增強體質，還能緩解秋燥。

下面小編就給大家我家常做的一道素菜，將腐竹、木耳和韭菜三種食材製作而成的。腐竹是一種高鈣、高蛋白的食材，營養極其豐富，帶著濃郁的豆香味，還有著其它豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，可葷、素、拌、燒、炒、涮等，吃起來清香爽口，別有一番風味，營養和口味完全不遜於肉，還吃起來沒負擔。

木耳是菌菇的一種，營養豐富，口感滑嫩爽脆，它本身並無特殊氣味，是許多菜餚當中的配角，它富含的果膠和膳食纖維，能幫助排出體內有毒物質，是有益腸道健康的食品之一。韭菜味道鮮香，有著“腸道清潔工“的美譽，能幫助消化，促進胃腸蠕動。這三種食材都很家常，鮮美又便宜，隨手簡單炒一炒五分鐘就能上桌，低脂又飽腹，不放肉也很香，多吃不長胖。你也不妨將它端上你家的餐桌吧。

【韭菜木耳炒腐竹】

原料：韭菜 1小把腐竹 1小把東北特產小碗耳 1小把油鹽適量

製作：1。準備好原材料，提前用冷水將腐竹和木耳泡軟； 2。燒鍋水，加入少許鹽； 3。將腐竹和木耳放入進鍋中焯煮兩、三分鐘後撈出備用； 4。燒熱鍋放入適量的油，將焯好的腐竹和木耳放進鍋中翻炒幾下； 5。加入韭菜段進鍋翻炒微微變色； 6。加入少許鹽調味；