文章背景：很多人都問我，桂林玩的你比較在行，出去除了玩，還得要找好吃的，網上各大排行榜桂林基本都是廣東菜，桂林有什麼好吃的美食？能不能寫寫桂林地道的美食啊，有需求就有人碼字，今天說說我個人覺得比較地道的桂林菜和小吃。

一：桂林米粉

作為桂林名氣最大美食，是應該放在第一位來說，大部分桂林人的早餐，當然午餐也有一部分，據說是秦始皇那個時候的產物，桂林米粉最精華的東西就是滷水，每家滷水的受歡迎程度決定生意的好壞，桂林米粉主要分湯粉和滷粉，個人偏愛滷菜粉，個人認為吃桂林米粉吃湯粉，就向去重慶點鴛鴦鍋一樣，是沒有靈魂的，除此之外後面還衍生出牛腩粉，豬肺粉，豬雜煮飯，醋血鴨粉等品類，哪家好吃？老東江米粉，凱風路金和米粉，網紅二塘洪荒米粉都不錯，找不到？那就吃個明桂，簡單的2兩就好。

桂林有什麼好吃的美食

二：荔浦芋頭扣肉

荔浦芋頭扣肉在桂林本地屬於酒席的大菜，正餐不能少的菜品，如果桂林農村人叫你去吃酒席，你沒有看到扣肉，說明不是正餐，還可以能下一頓，荔浦產的芋頭個大，肉白，酥軟。荔浦芋頭點綴的扣肉，肥而不膩、香酥可口。再加上一些靈魂蘸料，基本上可以當飯吃了。基本上大一些的飯館都有，甚至大氣一些的快餐店也有。

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三：牛八寶

牛八寶其實就是桂林這邊的一個特色美食，主要就是牛身上的8個部位，主要以內臟為主，即牛肉、牛肝、牛肺、牛腦、牛肚、牛筋、牛腸、牛百葉，一般而言都是吃涮肉，這裡每個店家都有各種鍋底可以供食客挑選，大家喜歡吃什麼就點什麼。牛八寶比較適合冬天吃，排檔矮凳子比較接地氣，目前比較有名氣的有兩江牛八寶，秧糖牛八寶。

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四：白果燉老鴨

老鴨是當地的散養老鴨，其肉質緊實，牙齒富有彈性，營養豐富。所謂的銀杏其實是銀杏的果實。在桂林興安、靈川一帶土壤適宜銀杏生長，特別是靈川縣銀杏樹數量高達100萬株，銀杏年產量非常高。銀杏燉老鴨湯味苦、果甜、營養豐富、開胃，在配上當地的蘿蔔和芋頭打邊路，不要太享受哦，這個美食建議去海洋銀杏村莊體驗。

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五：陽朔啤酒魚

陽朔啤酒魚，不得不說的，為啥？人家陽朔滿街都是，再不聊聊對不起群眾了，以新鮮的魚為原料，用生茶油油炸，然後用啤酒和辣椒醬燉熟。用這種方法制作的啤酒魚味道鮮美，沒有泥味，又香又辣。這道菜在陽朔的賓館裡很常見。不僅國內遊客喜歡，國外遊客也讚不絕口當然你再家裡也可以試試的，至於哪家好吃？我就不做評論了，個人喜歡陽朔農莊的味道。

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六：花生芽回鍋肉

這是我在桂林本地飯館吃的比較下飯的桂林菜，拇指大小的花生芽焯水斷生，下油和豆豉炒出香味，再放回鍋肉，肉差不多了再放花生芽，此菜肉香，花生芽爽脆甘甜，是下飯神器。

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七：石磨豆腐

該豆腐現磨現上，到桌上還有熱氣，不加油鹽的二次加工，只配生抽，小米辣做蘸料，吃時自行調至，也是相當下飯的。

桂林有什麼好吃的美食

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