最美味的食材往往都以最簡單的方式來烹飪，而四季流轉，一餐一飯大概是人們對幸福的最基本要求。

然而當我們辛苦的工作了一天，還是否有心情去做一頓複雜而豐盛的晚餐呢？當然是否定的了，在忙碌的一天後，懂得偷工減料，才是生活所需，也許，當你不按照規矩來，胡亂的嘗試一番，晚上的飯菜或許別有一番風味。

《日日三餐，早·午·晚》又名《作者的20年廚事手記》一位享樂派生活家的作品，她不喜歡繁瑣複雜耗時的做菜方式，主張簡單快速的做飯理念，在對於做菜偷懶這條道路上一去不復返，20年不斷的

鑽研

省時省事的做菜方式，自成偷懶秘籍。

在高節奏的今天，人們總是匆匆忙忙，當你忙碌了一天回到家中，自然是不願意給自己做一頓複雜的晚飯，然而《日日三餐，早·午·晚》會告訴你三兩簡單的食材，就能做出三兩飯菜，讓疲憊的你來一頓豐盛的晚餐。

《日日三餐，早·午·晚》這本書的作者葉怡蘭就是一個，喜歡自己煮食物，但又嫌棄麻煩的人，她認為只有烹飪的炊煙才能表示生活的氣息，但她也認午餐超過十分鐘，晚餐超過三四十分鐘便會嫌太久太費事。

那麼想要吃上

既健康

又少時間的美食要怎麼做呢？

作者在摸索中慢慢知道，想要省時就要在做菜的步驟上，做好“斷舍離”，俗話說“簡單即使美好”食材原本的滋味才是最初的滋味。

例如在煮大鍋燴的時候，如若你擔心時間不夠用，你就可以把大把的食材歸類一下，可以放一些容易煮的食材，而那些難煮的食材完全可以不放。

還例如剩菜可以入面、煮粥、滷菜、燉鍋用途真的是多多啊！而且有的時候這樣做出的飯菜迴避原來的菜更可口。

比如沒吃完而打包回來的滷肥腸，就可以用來和冬瓜一起，而剩下的烤魚還可以和蘿蔔絲一起。

作者認為在能夠保證食材安全的情況下，每一道菜都應該物盡其用，這樣才不枉費當時做這道菜的人的用心烹飪。

《日日三餐，早·午·晚》就是要告訴大家，不是那些只有時間充裕的人才配好好吃飯。因為做菜不一定要按規矩來，也許胡來瞎做一番可能會更別具一番風味呢。

其實製作食物本來就沒有什麼強制性的規矩和步驟，那麼我們在烹飪食物的時候也可以隨性一些，就像你煮奶茶的時候，也可以把牛奶換成豆漿，或者說豆漿和牛奶各一半，這樣的隨性發揮，也許會有不一樣的味道。

就如同提拉米蘇的故事那樣，就是二戰期間一位義大利士兵要出征，她的妻子在為他準備乾糧的時候，把餅乾麵包都放到一個糕點裡面而創造出來的。所以製作美食不一定非要循規蹈矩的去做，大膽嘗試一下，隨性而來，你會發現你找到了一種飲食中的樂趣。

什麼是生活的味道，我想這就是生活的味道。自在、開心

地

做著自己喜歡的食物，在繁瑣的烹飪上刪減掉一些，簡單兩三下搞定了一桌美食，那些隨性而做的美味，碰撞出了不一樣的火花，夜幕降臨，一家人圍坐桌前，吃著用心烹飪出來的美食，講述著這一天每個人發生的那些故事，歡聲笑語中品嚐這生活的味道。

［上新］ 日日三餐，早·午·晚 葉怡蘭著，未讀出品， 北京聯合出版有限公司

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