1。河南燴麵

河南燴麵，是河南的三大特色小吃之一，也是中國十大面條之一，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、麵筋、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

2。胡辣湯

胡辣湯。胡辣湯是逍遙鎮的最為有名，是河南人最喜歡吃的早餐之一，胡辣湯加了胡椒所以叫胡辣湯，胡辣湯的湯汁濃郁，顏色好看，湯汁粘稠、香辣可口，胡辣湯有養心，益腎、健脾，止渴的功效，品嚐到正宗胡辣湯的味道，這讓我想起了小時候媽媽在家裡做胡辣湯打湯的場面，勾起了我童年的回憶，胡辣湯搭配油條是更好吃的。

3。道口燒雞

道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制。道口燒雞，用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。

4。開封灌湯包

開封灌湯包是開封的著名食品之一，已有百年曆史。其選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成

灌湯包外形美觀，小巧玲瓏。講究，“提起象燈籠，放下似菊花”。灌湯包具有皮薄，餡大，肉鮮，味美，鮮香不膩等特點。

開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，後喝湯，再滿口香。”

5。五香兔肉

五香兔肉是河南開封著名的漢族小吃，屬於野味。許多外地遊客品嚐後都會讚不絕口。此菜色澤紅亮，肉質軟爛，滷製精良，工藝獨特，香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。一般選用1。5公斤以上的野兔製作。

6。壯饃

壯饃。濮陽一帶的人喜歡吃壯饃，它分葷和素兩種，素的是有粉皮兒蔥加上當地的一些特色材料製成，葷的是肉和調料，壯饃是一個圓形的大餅，看過的人都說它是餅中的巨無霸，壯饃從清末民初開始，一個叫王五輩兒的人，慢慢的把壯饃發揚光大了，狀饃是用新鮮的豬後腿肉半斤，把肉切成薄片兒和大蔥、綠豆粉皮和雞蛋調好餡兒，再用擀麵杖把擀成餅狀，攤上餡再覆蓋一層餅，放到平底鍋內煎成壯饃，每次壯饃不到出鍋的時間，就有人排隊了，壯饃雖然好吃，但是記得不能吃太多會脹肚的。