西安的鏡糕和我們平時吃的粽子到底有啥區別？

來過西安的小朋友都知道，鏡糕在西安不算的少見，無論是回民街還是各種大大小小的市場，鏡糕都是賣的最快的，但有些人並不知道鏡糕和粽子有啥區別，感覺都是用糯米、紅棗做的，到底差異在哪裡那？今天就帶你揭曉下這其中的奧秘。

首先鏡糕是由糯米做的，但是吃起來要比粽子更軟糯，鏡糕通常是用大米桶裝的，為了減少熱量的散發，在木桶上面有一個隔熱的類似棉布的東西，所以你吃鏡糕的時候，會覺得這怎麼還是熱的，而外面賣的粽子就是粽葉做的，不用任何物件進行保溫，所以口感也不盡相同。

有的人覺得他們是材料是一樣的，其實鏡糕裡面的棗並非是紅棗，而是蜜棗，因為蜜棗是先前已經進行醃製好的，所在在吃鏡糕的時候，應該沒有人蘸著糖吃，因為本身味道剛剛好，如果像粽子一樣蘸著糖吃，就會感覺很膩。

為什麼你們多西安人愛吃鏡糕，一是香糯，適合老人小孩，裡面不僅有蜜棗、大棗還有芸豆，所有的食材都是經過幾個小時的蒸煮，而且是每一層糯米，每一層蜜棗那些配料，因為在顏色上也是比較有食慾的。有些人就是為了這一份鏡糕，早起很早，因為一般很少看到，中午還有賣鏡糕的。

鏡糕最好吃的眾說紛紜，但是吃過的都知道，回民街有一家鏡糕，每次都是水洩不通，感覺他家一天能買好幾通，用飯盒裝的，而且會給筷子，鏡糕其實趁熱乎吃還是比較有口感的，他家最主要的標誌就是在西安賣臘肉最火一家的對面，這兩家彼此交相輝映，都是人滿為患，其實標配就是一手拎著臘肉、一手拿著他家的鏡糕。由於大家對鏡糕的喜愛，鏡糕的種類也是繁衍很多，比如最常見的一種冰櫃式鏡糕，圓圓白白的，有手藝的美食家會在上面手繪著各種好看的圖案，其實這種小巧美麗的鏡糕是專門吸引小朋友的，但是味道也不錯，5元/根，就感覺不夠吃，一個大人能吃5、6個沒問題。因為這個不划算，但好吃。它與傳統鏡糕的區別就是沒有配料，純粹的糯米，你在買的時候，賣家會給你蘸上蜂蜜，其實它更像是涼糕，吃上去涼涼糯糯的，感覺也很不錯。