“飲食男女，人之大欲存焉”，這句話我國是著名的思想家、教育家孔子在《禮記》中講的，大概意思是人的一生，對於飲食與情愛的是最基本的需求。

當然隨著社會的發展，我們的生活越來越好，各類家禽陸續端上了我們的餐桌，雞肉是很多家庭最常吃的一類，相比較與豬肉，牛肉，羊肉來說，它是比較便宜的一種肉類，同時它肉質比較嫩，味道鮮美，富含豐富的營養成分，可以調節免疫力，增強體質。

雞肉烹飪方式有很多種，燉、炒、炸、烤等各不相同。其實雞身上不同的部位，適合的吃法也是不同的。今天就給大家分享一下一隻雞不同部位做成的家常美食。

第一種：麻辣雞絲

所需材料：雞胸肉2塊、幹辣椒、花椒、五香粉，孜然粉

1。雞胸肉冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒去腥，煮熟後撈出晾涼。

:)小貼士:雞胸肉一定要煮熟，一般用筷子戳一下不出血水就可以了。

2。雞胸肉順著紋理撕成細絲，幹辣椒同樣切成絲備用。

:)小貼士:肉絲不要太細，防止煎的時候糊，最好肉絲大小均勻。

3。把生抽2勺、耗油1勺、適量五香粉放入雞絲裡，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製半個小時左右，讓雞絲入味。

4。鍋中倒油，把雞絲放入鍋中，中火慢煎，把水分煎幹，雞絲達到金黃透明色後，放入幹辣椒絲，花椒，炒出香味。而後加入適量的鹽、糖、孜然粉、白芝麻，翻炒均勻，就可以出鍋了。

:)小貼士:雞絲煎的程度，根據每個人的口感就行調整，喜歡乾脆的，多煎一下。

出鍋後的麻辣雞絲，鮮香酥脆，麻辣爽口，既可以零食，也可以當下酒菜，不要太美哉！

第二種：可樂雞翅

所需材料：雞翅8個、可樂一罐

1。雞翅清洗乾淨，兩面打花刀，隨後冷水下鍋，放入蔥姜料酒去腥，煮大概3-5分鐘撈出，沖洗掉雞翅表面的浮沫。

2。鍋中倒油，倒入把雞翅放入鍋中，煎至兩面金黃。然後在鍋中倒入生抽、老抽、耗油各一勺，開小火繼續翻炒，防止雞翅糊鍋底。

3。鍋中倒入可樂，加入適量的鹽調味，小火燉煮15分鐘左右，在燉煮的過程中隔幾分鐘翻一下，防止雞翅糊。然後大火收汁，撒入白芝麻，出鍋即可。

:)小貼士:燉煮的時間根據鍋中具體情況調整；鹽一點一點加，防止加多了鹹。

可樂雞翅是一道鹹甜適中，肉嫩多汁，色澤鮮豔的菜，整體色香味俱全，不管是直接吃，還是拌飯吃，都很香。

第三種：辣子雞

所需材料：雞腿兩個、玉米澱粉、幹辣椒、花椒

1。雞腿上的肉剔下來，切成小塊，放入合適的碗中，倒入鹽、生抽、料酒、黑胡椒粉、薑片，少量玉米澱粉抓拌均勻，醃製半個小時。醃好後，放入一個蛋黃，增加色澤。

2。幹辣椒切段，溫水泡5分鐘。

:)小貼士:辣椒的數量根據口感調配。

3。鍋中倒油，油熱將肉倒入鍋中炸至金黃色撈出，隨後開大火復炸，撈出備用。

:)小貼士:復炸是為了讓雞肉炸的更脆一點兒。

4。起鍋燒油，倒入蔥、蒜以及泡好的幹辣椒炒香，然後倒入雞腿肉、辣椒粉、花椒、白砂糖翻拌均勻，再撒點兒白芝麻，即可出鍋。

外酥裡嫩，麻辣爽口、色澤紅潤的辣子雞，對於愛吃辣的我們來說，是一道不可錯過的美食！

第四種：口水雞

所需材料：雞腿2個、小米椒、青椒、辣椒粉、花椒、蒜泥

1。雞腿去掉骨頭，冷水下鍋，加蔥、姜、料酒去腥，煮10分鐘左右，撈出放入涼水中放涼。

:)小貼士:後面不會再進行烹煮，雞肉一定要煮熟。煮雞腿的湯不要扔，取出小半碗備用。

2。調料汁：碗中放小米辣、青椒、辣椒粉、花椒、蒜泥、白芝麻，淋上熱油，激發食材香味，然後加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、小半碗雞湯、少量的鹽跟糖，充分攪拌均勻備用。

3。把晾涼的雞肉切塊，裝入盤中，倒入剛調好的料汁，就可以吃了。

:)小貼士:如果想雞肉更加入味，可以放旁邊靜置一會兒，會更好吃哦。

口水雞作為四川傳統的特色冷盤，集麻辣、鮮香、嫩爽於一體，這樣一盤香辣過癮，柔嫩鮮美多汁的口水雞，安利給愛吃辣的你。

雞肉本身肉質就比較嫩，透過不同方式的烹飪，做出不同口感的菜，栗子今天分享給了大家四種用雞肉做成的美食，做飯的時候，做任何一道，都是一個不錯的選擇。慢慢的動手做一做，相信你也可以做出不一樣的美食。