美食點心一直是不少市民的最愛。今天《舌尖上的糕點》，我們就一起來品嚐精緻爽口的特色點心。

赤紅色的麵包，香脆的餡料，當面粉和核桃相融的一刻，留下口中就是又香又脆的美味。所以呀，精緻爽口的特色點心，又香又甜好美味，這就來品味特色的傳統糕點！

白糖糕：這個白糖糕清甜爽口，彈牙煙韌，看起來簡簡單單，做起來卻有點複雜：把大米磨漿，用米漿糕種發酵後，加入白砂糖蒸熟而成。

也正是因為加了白糖，所以湊近聞，會有淡淡的酸味，就像生榨米粉一樣，這不是變壞了，而是發酵特有的味道。

南丹糖糕粑：這是將和好的糯米粉好面倒入內含豬油的薑糖水揉搓成型，放入鋪滿芭蕉葉的蒸籠裡徵蒸熟即可。色澤紅亮，柔軟細膩，香甜可口。

龍頭白糕：這個白糕起源於崇左市扶綏縣龍頭鄉，已有百餘年曆史。先用大米磨成米漿，放入蒸籠一層一層蒸熟後鋪上蔥花、花生米等佐料，切成方塊拌上油、鹽、辣椒等配料，聞之鮮香撲鼻，食之細膩有勁。

白糕是龍頭鄉特色小吃之一，

誕生於清代，至今已有百餘年曆史。

可以說，龍頭白糕承載著數代龍頭鄉人的美食記憶。

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每當逢年過節，龍頭鄉的家家戶戶必做白糕來招待親朋好友。物產富饒的龍頭鄉，這裡的人們用自家產的原生態優質大米作為主要食材來製作白糕，做出來的味道自然保留食材的天然味道與營養。

白糕如何製作：

首先，將大米清洗後細細磨成米漿，之後將磨好的米漿放入蒸籠一層一層蒸熟，一般為三至五層。

蒸熟後，在糕的表面撒上炒香入味的碎肉、香蔥、香菜、韮菜、炒花生、炸黃豆等佐料，也有一些作法是每蒸熟一層，撒一層，逐層撒好佐料。

佐料撒好後，再將白糕切成小方塊放入碗中，這時候就可以按照自己喜歡的口味調味啦！再淋入本地壓榨花生油或芝麻油，以及特級生抽、香醋等調味，拌入鮮辣椒、紫蘇、薄荷、蒜米等，一碗色香味俱全的白糕就可以端呈上桌啦！

經過調味後的白糕，真是鮮香撲鼻、細膩柔韌，口感爽滑有彈性，回味無窮！多年過去，龍頭白糕的美味依然令小編記憶深刻！

渠舊涼糕：涼糕是渠舊點心糕類食品中的一個品種，其精選粳米研磨蒸制，具有口感脆、滑、甜、涼，軟糯醇香。

再配以番茄、辣椒等食材熬煮的醬料，開胃爽口。

其需要糯米140g、大米600g、柿餅 20g、松子粉 10g、桂皮粉 0。5g、白糖15g、鹽 1g、香油 10g、大棗20g。

然後需要把糯米和大米混在一起研磨，這裡還需要倒入0。2鹽水和麵。

然後，在搗好的大棗和柿餅裡放鬆籽粉，桂皮粉，白糖拌勻，做餡。

再在餅鐺裡倒入香油烤到溫度達110℃，把麵糰攤成0。3cm的厚度煎。待一面熟了翻過來繼續煎另一面，在餅上面鋪層備好的餡，然後捲起來。

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