要封海了，抓緊時間再吃兩天新鮮野生海鮮。

By 笑靨如花的Joan

用料

蒜蓉 適量

蒸魚豉油 1勺

琵琶蝦 5只

小米椒 4個

生抽 兩勺

糖 一小勺

蠔油 1勺

菜籽油 適量

小蔥 兩根

薑片 七八片

做法步驟

1、靠海吃海。昨天讓姐妹給我留了一箱帶籽的琵琶蝦。今天一早就去凍庫取了回來。琵琶蝦，又叫九齒扇蝦、蝦姑排、拖鞋龍蝦。作為龍蝦的“親戚”，琵琶蝦擁有和龍蝦相似的營養價值。每年春、夏兩季，正是吃琵琶蝦的好時節，肥美的蝦肉含有高達20％的蛋白質，同時含有多種人體梭魚氨基酸、維生素。蝦頭的膏脂不止好吃，還含有脂肪。［呲牙］

2、用牙刷把琵琶蝦兩面刷洗乾淨。

3、用刀從中間對半切開，去除蝦線。把薑片鋪到盤底。切好的琵琶蝦裝盤。

4、現在來做蒜蓉醬。蒜和小蔥白切末，小米椒切圈裝進小碟子，蔥綠切蔥花備用。

5、平底鍋裡倒入一些菜籽油燒辣，淋到蒜蓉上激發香味。加入生抽，白糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。蒜蓉醬就做好啦。

6、蒸鍋裝水，水裡放入薑片，倒入一些料酒，放上蒸格，蓋上鍋蓋。開大火。利用等水燒開的時間，把蒜蓉醬塗抹到蝦肉上。等蒸鍋上汽，放入琵琶蝦，旺火蒸五分鐘，再關火悶兩分鐘。時間到，揭開鍋蓋，撒上蔥花。超級香，分分鐘光碟的節奏哦。

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