哲客資訊

【清蒸魚的技巧】：蒸魚時，大家一定不要放鹽，而處理乾淨的魚，需要放入到含有小蘇打水中浸泡1-2分鐘，因為小蘇打可以去除魚肉的腥羶味，而且還能使魚肉吃著更鮮嫩[…]

6、雞肉浸涼時，炒鍋中加食用油，開小火將蔥白、洋蔥塊、小蔥段放入油中炸蔥油，直至蔥白炸至變焦黃後關火，殘渣撈出，把蔥油倒入切好的蔥花上[…]

三、扣碗小酥肉食材：800克五花肉、1小把花椒、100克紅薯澱粉、30克麵粉、2克鹽、2個雞蛋、少許清水、料酒、鹽、糖、花椒粉、薑末、蒜末、胡椒粉、雞精、蔥花、辣椒丁、生抽、老抽1、炒點花椒，小火放入花椒炒香，倒出來後用擀麵杖搗碎備用，五花[…]

清蒸江團，選用的主料魚肉就是四川的“江團魚”，主要產於岷江樂山江段和嘉陵江口一帶[…]

鱸魚跟其他魚一樣，含有豐富的蛋白質，對寶寶們的身體發育和營養的補充都很有幫助，而且鱸魚的蛋白屬於優質蛋白哦，其中包含多種人體所需的氨基酸，這些氨基酸能參與我們身體的脂肪和蛋白質的代謝過程，從而增強寶寶體質，同時鱸魚含有的氨基酸還能滋養我們的[…]

鹽/白糖這就是我家廚房必備的9樣調味品：生抽、老抽、香醋、料酒、蠔油、蒸魚豉油、香油、鹽、白糖[…]

在古代人們如果是發生了肺結核的症狀，那麼醫生都是會用桂魚來給患者進行補養，這樣一是能夠讓身體得到很好的營養補充，讓身體保持健康的狀態，二是桂魚能夠對肺結核的症狀有很好的改善作用[…]

七彩叮噹電蒸鍋可太適合作為夏天裡蒸海鮮、蒸魚的專用鍋了[…]

蒸生蠔、蒸雞蛋，這兩道菜在別的地方也能夠吃到，但是廣州人去做雞蛋真的是做出了花樣，首先他們蒸出來的雞蛋分為兩種，第1種就是比較常見的雞蛋羹，這個是比較好做得，直接將雞蛋打散，然後倒入一些溫開水就能放到鍋裡去蒸，出鍋的時候到上一些香油，雞蛋糕[…]

調一個嵌紙領帶，上面讓顏色更加限量一點，因為冬瓜和肉餡都有味道，直接領蒸魚齒油的話就會太鹹，所以要加些清水[…]

【熱油鮁魚蒸平菇】平菇150克，鮁魚250克，姜1塊，蒜1個，植物油30毫升，蒸魚豉油30毫升【製作步驟】1、準備好材料2、平菇去根部，洗淨後平鋪在盤中3、鮁魚塊洗淨後放入盤中，把薑片放在鮁魚上4、蒸箱裡的水壺加入適量清水，以100攝氏度預[…]

下面就是清蒸黃魚具體的做法，一起來看看吧～【清蒸黃魚】食材：黃魚、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、蒸魚豉油、食用油[…]

食材：鱸魚、雞蛋、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒、蒸魚豉油等具體步驟：1、買回來的鱸魚，再仔細清理一下，確保魚腹內的膜清理乾淨，然後兩面打上花刀[…]

苦瓜釀肉蛋材料苦瓜，鵪鶉蛋，肉沫，蒸魚豉油，蔥做法①苦瓜切段，去瓤[…]

7、放入後，開大火，蓋上蒸鍋的蓋子，蒸十分鐘，十分鐘後，關火，並用剛剛那個夾子，把裝有茄子的盤子夾出來，夾出來後，再撒上一些蒸魚豉油，澆入剛剛燒好的熱油，再切一些蔥花撒在上面，就可以食用了，這樣，一道美味的蒜蓉茄子就做好了，吃起來蒜香濃郁，[…]

By 笑靨如花的Joan用料蒜蓉 適量蒸魚豉油 1勺琵琶蝦 5只小米椒 4個生抽 兩勺糖 一小勺蠔油 1勺菜籽油 適量小蔥 兩根薑片 七八片做法步驟1、靠海吃海[…]

清蒸鱸魚準備材料：新鮮鱸魚250g（1條），大蔥30g，姜20g，鹽 1/2 茶匙，料酒2 茶匙，食用油1 湯匙，蒸魚豉油1 湯匙開始製作：1[…]

蒸魚雖鮮美，但是如果事先不處理好魚的腥味問題，吃的時候鮮味會大打折扣，大部分朋友知道去腥味最好的辦法就是事先對魚進行醃製，其實還有一點小技巧大家沒有掌握，如果在搭配上這些小技巧，魚腥味能得到更好的解決，而且不單單是在蒸魚的時候可以使用，其他[…]

絲瓜切段後切厚片擺入盤中撒上蒜蓉和紅椒碎，取一蒸鍋坐火加水，鍋開後將絲瓜入蒸鍋大火蒸3分鐘出鍋將蒸魚豉油淋在蒸好的絲瓜上，撒上香蔥末，取一炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至8成熱淋在蒜蓉上即可[…]

但是剛出鍋的魚溫度還是比較高的，不能直接澆上冷的蒸魚豉油，不然肉質會受影響[…]