哲客資訊

【清蒸魚的技巧】：蒸魚時，大家一定不要放鹽，而處理乾淨的魚，需要放入到含有小蘇打水中浸泡1-2分鐘，因為小蘇打可以去除魚肉的腥羶味，而且還能使魚肉吃著更鮮嫩[…]

圖片來源於網路用料：蔥絲、姜、生抽、料酒、花生油、豉油、鹽、魚一條、青紅椒絲做法：先把鮮魚處理乾淨，去鱗去內臟後用溫水洗乾淨，瀝乾水分，用刀在魚身上斜切花刀，方便入味，用鹽、料酒和薑片把魚稍微醃製五分鐘左右，主要是為了去腥[…]

1、蝦蓉蒸豆腐蝦仁高蛋白、低脂肪，多吃也不怕胖，而豆腐在民間有著“植物肉”的美稱，富含大量的大豆蛋白，被人體吸收率高達百分之92以上，兩者的結合，營養全面，而且又以清蒸的方式烹飪出來，少油少鹽，吃起來健康不油膩，正適合這個秋天[…]

但是剛出鍋的魚溫度還是比較高的，不能直接澆上冷的蒸魚豉油，不然肉質會受影響[…]

——【清蒸金鯧魚】——主料準備：金鯧魚2條配料準備：生薑，香蔥，紅辣椒調料準備：植物油，生抽【製作過程】：1、取鮮活金鯧魚先用刀背敲暈，然後放血，金鯧魚的魚鱗細小，不用颳去魚鱗，開其肚子其出內臟魚腮，洗淨乾淨無血水，給魚兩邊都劃上刀花，放置[…]

普通的家庭主婦，如果從菜市場買回新鮮的魚，要自己刮魚鱗，處理魚肚，然後蒸魚的話，需要很好的廚藝了，所以，一般家庭裡都不會選擇蒸魚去做[…]

一般情況下，我們在製作清蒸魚的時候，也都是會做清蒸鱸魚的，首先我們先準備一條新鮮的鱸魚，然後把鱸魚宰殺乾淨，在殺乾淨以後一定要注意把魚鱗魚鰓和魚腸子都給處理乾淨了，然後再把魚放在水龍頭底下，把那些血水沖洗乾淨，而且魚肚子裡的那層黑膜也要給去[…]

相信每個家庭都吃過蒸雞蛋羹，但是大多都是給小寶寶吃的，因為寶寶的牙齒非常的少，他吃雞蛋羹有助消化其次它吃起來口感絲滑，非常的香甜，孩子多吃補充身體所需營養，還能有效的吸收到人體是一個非常健康的養生食品，而且現在除了用水蒸雞蛋，還可以加入牛奶[…]

歡迎來到貓膩食探，2分鐘解決你的吃飯煩惱瞄~在飯店都吃過清蒸魚，鮮甜清香無比美味，很多人想做卻不會做，今天教大家做一道簡單美味的清蒸魚，在家也能享受飯店一樣的美味魚[…]

不管大家用的是鱸魚、桂花魚、草魚、亦或是鯽魚，來製作年夜飯上的“年年有魚”清蒸魚，烹飪技巧都是通用的，清蒸過程都需要沸水旺火清蒸，出鍋後，也要將魚水和隨同入鍋的蔥姜剔掉，先淋醬油再潑上熱油等一系列清蒸流程，大家基本都懂，但唯獨魚肉清蒸前的醃[…]

第二，在魚蒸好後 ，盤子裡蒸魚時出來的湯汁和蔥、姜塊一定要倒出來丟掉，因為這一步我們主要是為了去除腥味，所以這步特別要注意[…]

因此今天就給大家分享如何在家裡做具有飯店味道的好吃的清蒸魚[…]

第4點就是出國之後，最重要的一點就是我們一定要將新蒸魚的魚汁給做好，首先出鍋要把魚肉裡面的出現那些湯汁全部都倒掉，然後調汁倒在魚身上，在調製的時候先用一個碗加入，蒸魚，豉油，胡椒粉，白糖，蠔油再滴幾滴白醋，攪拌均勻之後澆在魚身上，最後澆一點[…]

今天我們要給大家分享到這一個食材就是魚肉，因為在我們的生活中是比較常見的一種食材，而且你的做法也都是非常多的，它裡面還有很多的營養味道，吃起來也都是非常美味的，而且魚的做法也都是非常多的，在場很多種類的美食不同的美食，吃起來味道都是不一樣的[…]

食材：黃魚、蔥適量、姜適量、橄欖油適量、花椒1茶匙、泡紅椒1個、蒸魚豉油適量、料酒少許、鹽少許步驟：一、在買魚的時候讓商家幫忙處理好，回到家後去掉魚的內臟，用清水沖洗乾淨，備用[…]

今天就分享大家一個清蒸鱸魚的做法，還有一些技巧，學會這些，保證做出來的清蒸鱸魚又鮮又嫩，沒有一點腥味，一起來看一下吧[…]

小貼士：蒸魚的時間要根據自己魚的大小來決定，蒸好後盤子裡會有些多餘的水，可以倒去，也可以做湯汁來拌飯[…]

準備食材：鱸魚、生薑、大蔥，紅椒、白糖、蒸魚豉油做清蒸魚，用鱸魚最好，當然了你喜歡吃別的魚，也可以買一條別的，但是買好後，讓小販宰殺後拿回家，一定要第一時間將魚取出來處理，這樣可以快速去掉腥味，而且可以保證魚肉的鮮美，發現有些朋友習慣前一天[…]

孫中義一直以來都是非常受我們喜歡的一道家常菜了，這道菜最重要的特點就是操作非常的簡單，而且那味道非常的鮮美很好吃，最重要的是它可以很好的保留住於自身的一個鮮味，聚起來非常的鮮嫩，不會讓其他的調味品爭奪了魚的鮮香味，這也是清蒸魚，最受歡迎的一[…]

眾所周知魚是有魚腥味的，在前期如果不把魚腥味去掉，那麼在後期會有一股很大的魚腥味，對於一些比較挑食的人來說，這絕對是一道不合格的清蒸魚，而且一點也不好吃，所以做清蒸魚第一步就是先用料酒給鱸魚去腥味，在料酒放上去之前在鱸魚的兩面劃開幾道口子，[…]