哲客資訊

【熱油鮁魚蒸平菇】平菇150克，鮁魚250克，姜1塊，蒜1個，植物油30毫升，蒸魚豉油30毫升【製作步驟】1、準備好材料2、平菇去根部，洗淨後平鋪在盤中3、鮁魚塊洗淨後放入盤中，把薑片放在鮁魚上4、蒸箱裡的水壺加入適量清水，以100攝氏度預[…]

饅頭饅頭蒸好以後有的發的很好，有的發不起或者起皮，這個問題我覺得有以下幾個原因，一是和麵的時候攪拌不夠均勻，導致酵母分佈不均，二是饅頭生胚的二次發酵時間不夠，三是蒸鍋的受熱不均勻，生胚迅速受熱導致的，第四個原因大家都會遇到，饅頭蒸好後一瞬間[…]

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸2、 今天劉嫂就[…]

第一點：發麵用酵母粉或者是老面，加白糖促進發酵饅頭無論是熱水上鍋蒸還是冷水上鍋蒸[…]

圖5：放薑絲及少量鹽醃製10分鐘圖5：放薑絲及少量鹽醃製10分鐘清蒸馬頭魚家常做法材料：馬頭魚500克調味料：油適量、鹽適量、薑絲適量、生抽適量、蔥絲適量烹飪步驟：圖6：將魚置於筷子上面水燒沸後下鍋蒸8圖6：將魚置於筷子上面水燒沸後下鍋蒸8[…]

把菠菜雞蛋液篩入模具裡，雞蛋液過篩，這樣蒸好的雞蛋羹吃起來口感會非常細膩[…]

蒸紅薯的步驟：第一步：買回家的新鮮紅薯，先放外面晾曬兩天，流失掉一部分水分，再來做蒸紅薯，不然裡面的會水稀稀的把紅薯放水中洗淨，蒸紅薯不能去皮，而且皮也可以吃，所以清洗紅薯過細一點，特別是小窩裡面要洗淨，不然會吃到沙[…]

由此可見，簡簡單單的蒸野菜，想要做的好看好吃，那也是需要小訣竅小技巧的，今天呢，就把蒸野菜正確的做法步驟分享給大家，不太會的可以照著一起做，保準蒸好的野菜鬆散鮮香不發粘[…]

吃槐花是春天裡的頭等大事到4、5月份是洋槐花的最佳季節此時的槐花花香四溢陣陣清香沁人心脾整個人都像是浸在蜜裡摘洋槐花要瞅準時機花沒開的不能摘全是骨朵香氣也沒出來花盛開了的也不能摘香氣都散了要摘就摘半開未開的香氣口感剛剛好不僅好聞又好吃做法又[…]

而且大家在蒸螃蟹的時候還要注意，往蒸鍋上放螃蟹的時候，也是需要方法的，一定要把螃蟹的肚子朝上，蟹殼朝下，這樣做的原因是為了防止螃蟹裡的蟹黃流出來，眾所周知，吃螃蟹最主要的就是吃蟹黃，如果蒸好的螃蟹蟹黃都流出來了，豈不是太浪費了，所以蒸的時候[…]

4、蛋液調好後倒入準備好的蒸碗中，密封蓋上一層耐高溫保鮮膜，防止蒸制時水汽低落蛋羹表層凹凸不平，順便用叉子或牙籤炸幾個漏氣小孔，可使水蒸氣上下通氣加速蛋羹成熟[…]

2：蒸好的南瓜放入碗裡，加入一勺粘米粉，一勺糯米粉，加入適量的白糖和木薯澱粉[…]

印象中媽媽常常會和臨近的幾家親臨一塊兒蒸年饃，因為“工程浩大”，所以要幾家聯合聚到一起才能完成如此艱鉅的任務，那個時候天真的是太冷了，媽媽以及親人們頭天晚上就把面和好，然後放到床上，下面鋪上厚厚的稻草，上面再鋪上幾層棉被，屋子中間還要生起煤[…]