哲客資訊

首先準備300克前夾心的梅花肉，這個梅花肉的比例特別適中，吃起來一點都不會膩，而且口感細膩，用來做滑肉湯再合適不過，先把肉改刀切成大塊，這樣可以方便切片，然後再改刀把肉切成厚片，儘量把肉切成片，因為做好的滑肉湯非常的滑，面積大一點用筷子夾的[…]

玩物喪志的宋徽宗跟蔡京可以說是一拍即合，宋徽宗是發明了瘦金體的書法家，蔡京的書法水平也不在宋徽宗之下，兩宋著名的四大書法家蘇黃米蔡中的蔡，指的就是蔡京，後來人們嫌他的名聲太難聽，改成了蔡襄[…]

今天我們來做一道清蒸海上鮮，我們需要的食材有，海魚，蒸魚鼓油，香蔥，食用油，生薑，香菜，材料簡單，做法方便，準備好之後，我們現在就來開始吧，我們把買回來的海魚洗乾淨之後去鰓去內臟，去除乾淨之後把它清洗乾淨，然後用廚房用紙把它上面的水給擦乾，[…]

很多人在炒菜的時候都喜歡用鹽醃製一下，覺得可以去除異味或者殺菌讓食物更加的入味，但是在蒸魚的時候，放了鹽醃製的話會把魚中的水給殺出，這樣會導致蒸出來的魚肉不夠嫩吃起來會很柴，魚腥味也會比較重，所以蒸魚的時候萬萬不要放鹽，蒸好了淋點豉油或者醬[…]

2、油浸筍殼魚① 將魚宰殺取出內臟洗淨，放入容器內，加鹽（醬油）、薑汁酒、糖浸漬醃約十多分鐘[…]

京醬肉絲By 從前從前的94年配料：豬肉（瘦） 半斤、大蔥 2根、薑片 2片、料酒 2勺、澱粉 3勺、胡椒粉 適量、甜麵醬 2勺、白糖 2一3勺、鹽粉 半勺、花生油 適量烹飪步驟：1[…]

玉環一個多元文化碰撞與交融的沿海城市有著海納百川卻又獨樹一幟的飲食體系得益於得天獨厚的海洋漁業資源產自東海的海鮮種類繁多因長江富含營養的江水滋養而鮮中帶甜製作的菜餚更是美味內在丰韻融合古今、匯串南北色、香、味俱全讓人既飽口福，又飽眼福海韻漁[…]

3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成老乾媽醬排骨做法：1、排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝乾水分[…]

改大火放入腐竹絲煮3分鐘，再倒入鮮貝塊、薑絲煮滾，加入鹽、香蔥花、白胡椒粉調味即可[…]

圖5：放薑絲及少量鹽醃製10分鐘圖5：放薑絲及少量鹽醃製10分鐘清蒸馬頭魚家常做法材料：馬頭魚500克調味料：油適量、鹽適量、薑絲適量、生抽適量、蔥絲適量烹飪步驟：圖6：將魚置於筷子上面水燒沸後下鍋蒸8圖6：將魚置於筷子上面水燒沸後下鍋蒸8[…]

清蒸魚是最能夠保持魚的原汁原味和營養的做法，但是想要做出的魚沒有腥味也是有一定難度的，很多人做出來的清蒸魚，一點味道也沒有，吃起來非常的腥，吃在嘴裡讓人難以下嚥[…]

蔥油鯉魚是傳統魯菜之一，過去做飯不像現在這麼複雜，各種調味料，滿目淋漓，那時候只是簡單的鹽、醬油、醋等，那時候食材也好，所以煮出來很多菜都是原汁原味，包括今天做的這個蔥油鯉魚，把魚放鍋裡，加水煮熟，撈出來，淋蔥油，然後蘸醬油吃，當然我說的太[…]