蒸野菜時怎麼做不變色？教你正確的做法步驟，野菜鬆散鮮香不發粘春天就是一個吃野菜的季節，野菜口感軟嫩，味道鮮美，不僅好吃，還有著很高的營養價值和食用價值，特別的老少皆宜。野菜的應季性很強，只有短短的一兩個月的時間，如果咱們錯過了，那真得等來年了。野菜的種類有很多，我們這裡最常見的就是香椿、榆錢、槐花、薺菜、婆婆丁等等，除了香椿，其他的幾樣都可以拿來用麵粉蒸著吃，蒸好的野菜軟嫩可口，鮮香味美，不管是直接吃還是蘸蒜泥，都是特別美味的。

蒸野菜的做法很簡單，廚房小白都沒有任何壓力，但做好的蒸菜卻有著很大的差別，有的人蒸好的菜翠綠鮮嫩，特別的好看好吃，還有的人蒸好的菜都發黃變色了，很是影響食慾。

由此可見，簡簡單單的蒸野菜，想要做的好看好吃，那也是需要小訣竅小技巧的，今天呢，就把蒸野菜正確的做法步驟分享給大家，不太會的可以照著一起做，保準蒸好的野菜鬆散鮮香不發粘。蒸野菜的做法：1、準備好野菜，榆錢、槐花、婆婆丁都可以，去掉根部和黃葉爛葉，放在清水裡洗乾淨，最後撈出瀝乾水分備用。2、把野菜放在乾淨的大碗裡，像婆婆丁這樣的，可以撒入一點食鹽攪拌均勻，但要是榆錢、槐花這些清甜的，就不需要放鹽了。

3、然後取適量的麵粉倒入野菜裡面，一邊倒一邊攪拌，直到每塊野菜都被面粉均勻的包裹，建議大家可以多放點麵粉，因為這樣蒸好以後才更鬆散。4、鍋內添冷水，打溼一塊籠布鋪在蒸籠內，然後把裹有面粉的野菜倒入蒸籠內，大火加熱燒開。5、繼續蒸10-15分鐘左右，就可以關火盛出食用了。大家要記得，蒸野菜是不需要燜幾分鐘的，因為燜幾分鐘，野菜就不是綠色了，而是會發黃變色的。