大家好！茄子是一種日常生活中常見的食物，茄子軟綿綿的，吃起來也是軟軟的，茄子中含有很多營養，可以補充人體的所需的營養，茄子的外表是一種很深的紫顏色，經常炒茄子的時候，都會用清水浸泡一下茄子，防止茄子氧化。那麼，今天就用茄子給大家分享一道美食！

【蒜蓉茄子】

【基本食材】茄子、蒜、小米辣、蒸魚豉油、食用鹽

【基本步驟】

1、首先，拿出一個茄子，清洗乾淨後，放在案板上對半切開，切開後，拿出一個乾淨的盤子，把對半切開的茄子放進去。拿出一個乾淨的蒸鍋，蒸鍋底部放入適量的清水，再放上蒸鍋的蒸屜，並在蒸屜上面放入剛剛裝入茄子片的盤中。

2、冷水上鍋蒸，大火蒸十分鐘，拿出一些蒜塊，剝去蒜的外皮，清洗乾淨，拿出一個攪蒜機，把剛剛清洗乾淨的大蒜放進去，攪成蒜末，絞碎後，拿出一個乾淨的大碗，碗中倒入剛剛絞碎的蒜末進去。蒜是一種生吃起來很辣的食物。

3、倒入蒜末後，拿出一些小米辣，清洗乾淨後，放入剛剛攪碎機裡面，把小米辣也絞碎，攪碎以後，也倒入剛剛蒜末的碗中。小米辣是一種吃起來很辣的食物，刺激人的味蕾，一般吃不得辣的人吃起來會滿臉通紅，小米辣冬天食用，可以暖身體。

4、倒入小米辣碎丁後，繼續放入適量的生抽、蒸魚豉油、食用鹽進去，拿出一雙乾淨的筷子，用筷子不斷的把調味料攪拌均。蒸魚豉油是一種蒸魚時用的豉油，屬於醬油的一種，是一種亞洲特色，用於烹飪的調味品，一般都會以大豆作為主要的材料。

5、然後開啟蒸鍋的蓋子，用夾盤子的夾子，把蒸熟的茄子夾出來，拿出一把乾淨的小刀，在蒸熟的茄子上面劃上幾刀，可以劃深一點，方便接下來的使用。蒸熟的茄子軟綿綿的，入口即化，茄子吃起來都是很軟很好吃的，不管怎麼煮。

6、劃好口後，把剛剛調好的料汁用勺子少量多次的澆到茄子上面，讓茄子的上面都均勻的鋪滿料汁，澆入料汁後，繼續放入蒸屜上面。再次放到蒸屜上面可以很好的讓茄子吸收料汁，拿出一個乾淨的炒鍋，鍋預熱後，放入適量的食用油進去，油熱後備用。

7、放入後，開大火，蓋上蒸鍋的蓋子，蒸十分鐘，十分鐘後，關火，並用剛剛那個夾子，把裝有茄子的盤子夾出來，夾出來後，再撒上一些蒸魚豉油，澆入剛剛燒好的熱油，再切一些蔥花撒在上面，就可以食用了，這樣，一道美味的蒜蓉茄子就做好了，吃起來蒜香濃郁，香辣爽口，喜歡趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

蒸茄子的時候全程大火，並且蒸鍋底部多加入一些清水，防止蒸乾；

燒熱油的時候，小火慢燒，不要火大了油的味道流失了。

今天的分享的到此結束了，每天一道家常菜，歡迎大家留言、點贊、轉發、關注哦！明天再見！謝謝！