每年的315晚會都是不良生產廠家的噩夢，尤其是一些不遵守食品衛生安全生產，以及製假售假的企業，只要一經315晚會曝光，這些廠家生產的問題產品基本都要涼涼。

今年的315晚會也不例外，曝光出了一些問題商品和食品，這些食品的加工製作過程看上去就令人作嘔，比如老坑酸菜、雙匯火腿腸和摻雜木薯粉的粉條，還有一些新增劑超標，不做推薦的食品，因此為了家人的健康，這些食品就不要買了吃了，尤其是不要給孩子吃。

1、老壇酸菜

酸菜因為發酵產生了獨特的口味，因此成為很多人特別喜愛的風味食物，其中用老壇酸菜製作的老壇酸菜牛肉麵和酸菜魚，這幾年也是非常受歡迎的美食。

透過315的曝光，大家發現了老壇酸菜的另一面，土坑裡醃製的酸菜，叼著煙用踩酸菜的工人，這樣的生產加工環境下出品的酸菜，看上去就令人作嘔，因此這老坑酸菜製作的牛肉麵和酸菜魚，今後可是不敢再吃了。

家庭自制酸蘿蔔條

所需食材：白蘿蔔500克、高度白酒5克、白糖100克、鹽5克、白醋300克、花椒粒3克

製作方法：

1。把白蘿蔔洗淨後切成拇指粗的長條，然後均勻地撒上鹽拌勻，壓上重物醃製2個小時左右使其脫水。

2。找一個無油的鍋具，裡面倒入白醋、白糖和花椒粒，少加一點水燒開，煮出香味後關火。

3。把醃好的白蘿蔔放入乾淨的罐頭瓶中，把晾涼的汁水倒入罐頭瓶中使其沒過白蘿蔔，加入白酒後擰緊蓋子入冰箱冷藏儲存。

4。這樣醃製的酸蘿蔔2天后即可食用，而且醃製白蘿蔔的汁水可以留著下次繼續泡白蘿蔔，並且像酸豆角也可以這樣製作，喜歡酸辣口味的還可以加入小米辣、生薑和蒜頭，也可以加入一罐野山椒罐頭來泡製。

2、粉條

粉條爽滑勁道耐儲存，這是很多人家特別喜歡的美食，而且粉條不僅可以跟各種食材一起燉，吸收其它食材的味道，還可以製成酸辣粉等風味食物來食用。

粉條中摻入木薯粉冒充紅薯粉或山藥粉售賣早已不是什麼秘密，而且很多的粉條加工廠加工環境都比較惡劣，所以這粉條就不要輕易買給家人吃了。

家庭自制三鮮燜子：

所需食材：紅薯澱粉、魷魚、蝦仁、扇貝肉、鹽、料酒、一品鮮醬油、蒜泥、芝麻醬、薑末

製作方法：

1。把顆粒狀的紅薯澱粉加水化開，沉澱以後攪拌均勻，入鍋中用小火不停地攪拌熬煮成黏稠狀後取出，拍上涼水入容器中冷卻後取出切成塊。（澱粉和水的比例為1：2為好）

2。切好的燜子塊拍上一層幹澱粉，魷魚切上十字花刀入沸水鍋中焯燙至打卷撈出過涼，蝦仁去除蝦線後也焯燙至蜷縮，煮熟的扇貝肉去除黑色內臟。

3。鍋中入油下入燜子塊炸至燜子表層起一層硬殼，顏色金黃後撈出控油。

4。鍋中入油爆香姜蒜末，下入燜子、魷魚、蝦仁和扇貝肉翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油炒勻出鍋，淋上用芝麻醬、蒜末和鹽調的料汁，拌勻後即可享用。

3、兒童掛麵

現在超市裡有很多售賣兒童掛麵的，不過有些掛麵明顯鈉超標，這樣的食物顯然不適合給孩子食用，因此挑選時一定要注意檢視這些掛麵上的配料表，如果鈉含量過高就不要買來給孩子食用了。

家庭自制雞蛋手擀麵：

所需食材：全麥麵粉或高筋麵粉500克、雞蛋3個、鹽5克、肉絲、木耳、黃花菜、蔥薑蒜、料酒、一品鮮醬油、胡椒粉、水澱粉

製作方法：

1。麵粉中加入2個雞蛋和3克鹽攪拌均勻，然後加入200克的清水和成硬一些的麵糰，餳發一會後擀成大片，根據自己的喜好切成粗細均勻的麵條入沸水鍋中煮熟，撈出過涼後備用。

2。泡好的黃花菜和幹木耳摘洗乾淨，瘦肉切成火柴棍粗細的絲。

3。鍋中入油下入肉絲煸炒至變色，下入蔥薑蒜爆香，烹入料酒和一品鮮醬油炒上色。

4。把洗淨的木耳和黃花菜攥幹水分入鍋中翻炒均勻後添湯。

5。鍋中湯汁大火燒開後轉小火，煮至湯汁出味後，加入鹽和胡椒粉調味，然後分次淋入水澱粉勾一層薄芡，下入打散的雞蛋液，淋入香油後出鍋澆在煮好的麵條上即可。

食品安全衛生是每一個食品加工企業和從業者都不能碰觸的高壓線，如果有誰膽敢碰觸和違反，那麼不論是多麼知名的品牌和企業，等待他們的下場只能是一個“涼涼”。