時間過得真快，不知不覺2022年將近過半，一年中最“火熱”的一個時段，夏季也來到了。天熱了，飲食上大家應該多以清淡為主，正所謂：“夏季飲食清淡，少吃油膩生冷”。所以夏季新鮮的果蔬大家一定要多攝入。

說起夏季的當季蔬菜，不得不提的就是豆角，豆角的種類很多，最常吃的一種就是那種長豆角，也叫豇豆。對於農村長大的朋友都知道，這種長豆角可是夏秋季節人們餐桌上主要的一種蔬菜，因為家家都能種植，而且漲勢很“猛”，關鍵是可以種一次，結很多茬，在農村這種豆角常見的吃法，除了炒制外，還可以涼拌，拌麵蒸，做麵疙瘩，或者做蒸麵條的配菜以及做醃菜等等。

吃法多樣的豆角，不僅便宜易於種植，而且富含大豆蛋白質以及維b、維C等營養成分，對脾胃好，還有助於消化。是一種“良心”好食材。但豆角的吃法各地不一，今天和大家分享一種獨特做法，不用油炒，不涼拌，裹上面一煮，出鍋澆上料就是一道當菜又當飯的美味。

食材準備：長豆角，麵粉，清水，辣椒麵，西紅柿，蔥末，蒜末，熱油，食用鹽

製作步驟：第一步：首先準備新鮮的長豆角，用手給它掐成小段，不要太短，兩寸長就可以了，用刀切也可以，掌握好長短。水開後將豆角段放進去燙8成熟撈出來備用。

第二步：碗中加普通麵粉和涼水適量，和成一個偏軟一些的大面團，不用加發酵粉，這裡不用發麵。如下圖所示，給它醒發半個小時左右。

第三步：醒發好的麵糰，直接放到碗中，取燙好的豆角，如下圖所示給它均勻的裹上一層面，再放到手心中給它揉搓均勻，如下圖2所示即可。

第四步：全部裹上面後，鍋中加水燒開，將豆角菜疙瘩放進去，像煮麵一樣，給它煮開煮熟，控水撈出來，放到一隻碗中，天氣比較熱的話，建議大家可以過一下冷水。然後加入提前切好的蔥花，蒜末，辣椒麵適量。

第五步：喜歡吃香菜的可以放些香菜，接著澆上熱油，激發出料的香味，最後放入一大勺，炒成醬的西紅柿，少許食用鹽，翻拌均勻就可以食用了。這樣做，當菜又當飯，特別的筋道入味。

小提示：

做這個大家注意幾點：一是豆角不要切太短，燙至8成熟即可。和麵無需放發酵粉，冷水和麵放半個小時即可。調拌的時候，建議大家一定要放上炒好的西紅柿醬啊，真的好吃！

以上就是今天和大家分享的豆角獨特的吃法，可當主食，可當菜，不油不膩而且入味還鮮香，很適合炎熱的夏季食用。喜歡的快來試試吧！