大家好，我是貓姐好味道！

今天早上送孩子上學晚了，火急火燎地送孩子去學校，路過經常去吃飯的包子鋪，發現包子鋪黃了。都是被我們這些辛勤的媽媽們給折騰黃了，天天在家中做健康的早餐，外面的早點都不吃了！

昨天明澤爺爺給拿了一隻鴨子，那麼大的鴨子，貓姐準備好好享受一下，用各種不同的做法，來品嚐這隻來自鄉村的土鴨！

首先我們把鴨子身上的主要的骨頭卸下來我們留著有用，然後把肉塊和小骨頭的肉塊分成兩份到3份。挑選鴨子的時候也很有講究：質量一般的鴨子可以從它的腹腔內聞到腥黴味，若聞到異味較濃的話，這個鴨子就是變質了，千萬不要食用了！貓姐的鴨子是昨天現殺的，所以非常的新鮮。

第一種做法：

桂圓煲鴨湯（鹹鮮味）

桂圓煲鴨湯

取白給的三分之一的鴨肉塊，桂圓25克，陳皮、鹽、料酒各適量。

開始操練啦：

1、 將桂圓去殼、去核；陳皮用溫水泡軟，颳去籽洗淨。

2、 鴨子已經提前被貓姐剁成大塊了，如果沒有提前操作，這部您就該實施一下；將鴨肉塊剁吧剁吧清洗乾淨。

3、 把剁好的鴨肉塊放入開水中焯燙一下，去除瀝乾水分，去除殘留的浮沫。

4、 鍋中添入適量的清水燒開，放入陳皮、料酒、鴨塊、桂圓肉。

5、 蓋上鍋蓋燒開，轉慢火燉3個小時，如果想節省時間，可以選用高壓鍋燉40分鐘，但是講究口感的親們，就建議慢火燉3個小時，味道確實不一樣奧！

6、 開蓋，撒入適量的鹽調味即可。

香味濃郁，好一個鄉村土鴨，味道夠贊。如果不喜歡肥油的貓粉們，可以撕去一部分的鴨皮再焯燙，可以減少肥油的。

第二種做法

：醋椒鴨湯（酸辣味）

醋椒鴨湯

這就用到了剛才貓姐拆下來的鴨骨頭了，黃瓜75克，鴨肉塊三分之一，香菜25克，鹽、味精、胡椒粉、醋、香油、色拉油、料酒各適量。

開始上手吧：

1、 首先將黃瓜清洗乾淨切成黃瓜片；香菜洗淨切成末。

2、 鴨骨和鴨肉提前用高壓鍋壓好。

3、 鍋內倒入適量色拉油，燒至5成熱，放入胡椒粉煸炒。

4、 加入料酒、黃瓜片、鴨骨、鴨肉，撒入鹽。

5、 待湯煮開後，撇去上面的浮沫（這裡的浮沫是去除鴨肉上的油），加入味精、醋繼續燉煮。

6、 最後出鍋前淋入香油，撒上香菜即可。

此湯香鮮酸辣，可以使用貓姐剛買回來的新鮮鴨肉，也可以直接買熟的烤鴨，味道不同，但是口感確實絕佳！

喜歡的記得收藏奧！我是貓姐好味道，我們下期再見！