每到年底，英國Monocle雜誌的別冊“The Forecast”都會認真選出新一年的流行趨勢。2018年會流行什麼樣的美食？Monocle給出的答案是：
日式洋食
。
一提到日本料理，大家滿腦子都是壽司、刺身、拉麵、壽喜鍋、天婦羅……這些我們熟知的傳統日本料理在日語中被稱作“
和食
”。
而在本土被改造過的食物則稱為“
洋食
”，洋食結合了西方食譜善用醬汁，日本食物追求純粹本味，洋食很好地結合了兩者。
今天的主角：
蛋包飯
就是最成功的日本洋食之一。順滑噴香的蛋皮包裹著靈魂炒飯，淋上濃郁的醬汁。。。第一口下去就好吃得讓人想舔盤！
魔都究竟哪裡可以吃到這些直擊靈魂的蛋包飯呢？哪裡又能吃到傳說中的“流心蛋包飯”呢？快擦擦口水，跟我往下看！
上海多家分店
COCO壱番屋
一
人均48元
作為在上海開了很久的老牌咖哩飯，在堅持平價的同時也不失水準，很適合作為上班族的工作餐。口味上，咖哩的辣度是可以自己選擇的，滿足多種味蕾的需求。
coco的蛋包飯在一眾咖哩飯中很搶眼，嫩滑的蛋皮處於凝固和流動之間，火候恰到好處。
蛋皮包裹著炒飯跟濃濃咖哩味的醬汁混合，再搭配一塊剛炸的
厚豬排
，超大一份，看起來就滿足！咖哩的搭配也有很多選擇，牛肉、雞肉、菌菇、蔬菜。。。每個搭配都跟咖哩碰撞出不一樣的美味。
值得一提的是這個
奶香咖哩蛋包飯
，奶香的醬汁和咖哩竟然意外地很cp，淡淡的奶香襯托得蛋皮越發香甜，真是讓人想把盤子都舔個精光。
虹橋路1438號上海高島屋百貨B1層
白熊咖哩
一
人均64元
店名叫白熊咖哩，店內通常真的有一隻萌萌的白熊，據說每家分店的白熊店長都不一樣哦，可以說是
可愛本人
了。
店裡的所有咖哩的咖哩和飯都可以自己選擇分量口味，讓選擇恐懼症很頭疼，不過也反映出它尊重每個人的口味，再挑剔的人都可以滿足。
@芝士豚肉奄列扒飯
芝士漢堡肉球配上滑蛋飯，好吃得犯規了！可以看出這家咖哩顏色很深，偏鹹口，不愛吃甜的小夥伴一定喜歡。
球球的造型十分可愛，跟白熊一樣萌萌噠，這個蛋包飯簡直是顏值和味覺的完美結合。分量也很足，吃下去是
幸福的飽腹感
……
復興中路soho復興廣場B2層31和36號
721幸福牧場
一
人均66元
之前幸福牧場的
舒芙蕾咖哩蛋包飯
很有名，現在他們家又推出了新品
飛碟黑咖哩飯
，別被他黑乎乎的醬汁嚇到啦，黑色的醬汁是濃郁的象徵。
這家蛋皮做得非常不錯，吹彈可破，醬汁濃郁，但不是咖哩味，適合喜歡嘗試新事物的小夥伴。
這家豬排也很棒，厚厚的分量很足，炸得超級酥脆，而且豬排醬料的芝麻是自己磨的，磨著磨著香氣就出來了，勾起了饞蟲，豬排還能多吃兩塊！
四川北路1885號1樓(近多倫路)
平成屋
一
人均111元
《我的前半生》在這裡取過景拍攝，不過早在劇拍攝前它就是家
網紅店
啦，店裡到處是一本文化的痕跡，氛圍棒極了，簡直像身處深夜食堂裡吃飯。
@蝦仁蛋包飯
蝦仁蛋包飯也是這裡的招牌菜，醬汁酸酸甜甜，濃濃的
番茄味
。勺子剛剛碰到蛋皮就陷進去了，還與
大顆蝦仁
不期而遇。
蝦仁飽滿緊實，嫩滑的蛋皮至少包裹著六、七顆蝦仁，混合著秘製的醬汁是吃得到的幸福感。
裡面的飯是日本米，糯但不爛，跟醬汁混合依然粒粒分明。
南塘浜路116號4號樓一層
yona cafe 深夜茶屋
一
人均118元
這是一家很任性的店，店藏在條小路的盡頭，沒有路標，一不留神就會錯過。它只在晚上9點到凌晨5點營業，是名副其實的
深夜食堂
。選單透過掃描二維碼獲得，每天還有
隱藏選單
，只有透過詢問店員才可以獲得。
老闆是地地道道的霓虹人，做得一手好菜，不過他也很任性，很多他的拿手好菜要你足夠幸運才能吃到。
@老闆
橫山 幸彥
來這裡的客人幾乎都會點一道菜：
裙邊蛋包飯
，之所以稱之為裙邊蛋包飯，是因為外層在半凝固的時候形成褶皺，好像飄逸的裙襬，這樣的蛋皮簡直是藝術和美味的結合。來看看蛋皮的製作過程就知道老闆的功力有多深了！
從蛋液下鍋到蓋飯的過程
不到10s
！出鍋後淋上特製的醬汁並點綴，一個穿著裙子的姑娘就在盤子上旋轉了。。。
裙邊蛋包飯比一般的蛋包飯更水潤，更綿密，吃一口就拜倒在這條蛋皮裙下了。
老闆還會做傳說中的流心蛋包飯，可一般不出現在選單上，他也不願意經常做。流心蛋包飯可以說是蛋包飯界神一樣的存在。想要做出這種效果的流心蛋包飯可不容易，上海哪裡吃得到呢？
上海多家分店
必勝客
一
人均79元
今年，必勝客推出了一款流心蛋包飯：
流金閃耀咖哩牛肉蛋包飯
（名字霸氣側漏），它的廣告是這樣的
終於能在魔都吃到夢寐以求的流心蛋包飯了……嗎？一大波網友親自去體驗了一下，賣相很像那麼回事，興奮地上手切：
嗯？？？
最後還是在磕磕絆絆中切開了蛋皮，雖然效果不盡如人意，但味道還是不錯的，蛋很滑嫩，醬汁也很濃郁。綜合性價比看，還是比較值得一試的。
看了這麼多好吃的蛋包飯，你最中意哪家？
你有吃過真正的流心蛋包飯嗎？
快留言告訴我們！