記者 張召旭

為弘揚勞模精神、勞動精神和工匠精神，6月16日，山東省“技能興魯”職業技能大賽微山湖淡水魚烹飪技能競賽暨微山縣職工烹飪技能大賽在微山成功舉辦。

本次技能大賽是2022年“中國魯菜微山湖美食節”的重要主題活動，大賽突出全省“走在前、開新局”目標主題，進一步傳承和弘揚運河飲食文化，打造微山湖淡水魚美食品牌，促進餐飲行業技能提升，推動餐飲文化創新發展，服務高質量發展。大賽由山東省財貿金融工會、山東省烹飪協會、濟寧市烹飪餐飲業協會和微山縣人民政府聯合舉辦，微山縣總工會、縣商務局、縣文化和旅遊局、縣市場監督管理局主辦。

競賽專案為中式烹調、中式麵點、餐廳服務三個類別。全省百餘名齊魯名廚齊聚微山湖，臨湖而烹、以魚會友，各顯身手、各展風采，切磋廚藝、交流學習，共同帶來一場具有微山湖特色的美食盛宴。

山東省烹飪協會黨支部書記、副會長許長麟介紹，微山湖盛產淡水魚，本次大賽以微山湖淡水魚做文章，所有的參賽選手都用同樣的原材料來製作不同的菜品。“我們的參賽選手一共展示了上百道作品，相信透過本次比賽特別是在觀摩完競爭對手的作品之後，參賽選手本身的技能也會得到大幅提升，這將有助於微山餐飲行業整體提升。”許長麟說，未來省烹飪協會將聯合微山把優質的食材推向山東，推向全國，助力微山縣成為山東淡水魚的交易中心，推動促進地方經濟增長、社會餐飲繁榮、帶動餐飲相關產業發展。

山東省烹飪協會會長張雷表示，尋味微山、“漁”味無窮。本次烹飪技能競賽活動的成功舉辦，進一步弘揚了微山湖餐飲文化、提升了微山湖烹飪技能、展示微山湖美食風采，打造微山湖美食品牌，展現了微山湖獨特魅力！明年，省烹飪協會將聯合微山舉辦國賽和八大菜系邀請賽，2024年將聯合微山舉行中國淡水魚烹飪大賽，邀請千人參賽，力爭打造微山縣會銷經濟品牌建設模式。