有這麼一家火鍋店，他

在所

有同行野蠻擴張的時候，近乎固執地恪守著屬於自己的品質和調性，很多人笑它傻，說它矯情。可是就是憑著這股執拗，它愣是顛覆了整個火鍋產業，也抗住了實體寒冬。

從一家在成都都名不見經傳的小店，發展成遍佈全國，擁有400多家門店的火鍋帝國。他就是香天下。

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今天我們來深度揭秘香天下火鍋的商業秘訣：

其實就一句話：把面子和裡子都做到極致

第一：面子的藝術：美到極致

香天下有一套獨特的美食哲學：他認為所謂美食，就是因美而食。所以吃飯不僅僅用舌尖去品味，還可以用鼻子嗅，用眼睛觀賞，用耳朵傾聽，如此方為美。

走進任何一家香天下的門店，你就感覺像進了戲劇文化博物館，充滿濃郁川劇色彩的門頭，粉牆黛瓦紅燈籠，無一不是想象中天府之國的樣子。

濃郁的中國風，精緻的虎頭鎖，紅紅的大燈籠，精緻的京劇手繪牆面，雕欄畫棟。這些美學元素的交織，讓國內外的名人騷客如痴如醉，真正領略到了“秀色可餐”的意境。

第二步：裡子的藝術：服務到極致

香天下獨闢蹊徑，把自己的服務理念凝聚成三大承諾：

1。

火鍋鍋底承諾：

使用一次性火鍋鍋底，絕不使用回收油，可免費打包帶走

2。

火鍋湯底承諾：

湯底使用骨頭、老雞等熬製，絕不使用新增劑，健康營養

3。

出品限時承諾：

所有菜品出單後二十分鐘內上齊（有沙漏計時），否則贈送山楂樹之戀一紮

看似簡單的三大承諾，一下子狠狠地擊中了客戶的痛點和訴求：安全、健康、快。

用董事長朱星全的話來說：但凡來過一次的食客，只要想吃火鍋，就一定想到我們的美味

和爽利的

服務。

第三步：骨子裡的藝術：新鮮到極致

香天下把食材看作自己的根，在

朱全

的堅持下，香天下專門拿出1。5個億，對供應鏈進行了顛覆式的創新，就幹了兩件事：一個自己建工廠做食材加工，保證源頭安全；二是打造全冷鏈運輸系統，保證食材100%新鮮。

要做行業第一，就不能在食材上搞差不多！

這是由香天下堅守的“鮮而不凍、自然天成”原則，對食材近乎苛刻的要求，狠狠地圈住了食客的心。

把環境、服務、食材做到極致而且不可複製，這是香天下火鍋所形成的壁壘，同行不可模仿，自己卻可以無限裂變。

你看，這套賺錢又賺人的模式，是不是很簡單，

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