內行人選大米：不是越貴越好，認準包裝“三行字”，選的都是好米！

小暑過後，很快就將迎新一季的稻米收割季節，又可以吃到最新鮮的大米了。中國是水稻大國，種植水稻也是大部分農民的主要經濟來源，從南到北，中國有很多優秀的大米產區，受氣候環境的影響，南方和北方的大米風味不會相同。

雖然水稻的種植普遍，大米也是我們賴以生存的最基本的糧食，但大米也有著品質優劣之區分，好的大米講究好風土，市面上的大米種類多，價格不等，從幾塊一斤到上百一斤的大米都有，大米有專門的生產標準和等級區分，挑選大米也要有點訣竅和學問，內行人從不會在價格高低上來判定大米的好壞。

今天在這裡教大家一個內行人挑大米的方法，關鍵就看包裝上的“三行字”，找到關鍵的三行字，不說二話就可以買走帶回家。包裝上的三行字到底上什麼，接下來我們一起來看看～

第一行：執行標準

所有食品級別的產品都有各自的執行標準，大米也不例外。接下來我們看看大米的生產標準是什麼，大米的生產標準是用一串數字來表示的，數字代表著大米的級別、產地和生產標準。

1、GB/T 1354

看到這串數字的話，代表著你看中的這袋大米是普通大米，價格不會很貴，不管包裝怎麼高大上，只要包裝袋上打了這串字母就不會是優質大米。

2、GB/T 19266

在包裝袋上看到這串字元的人，恭喜你可以吃到品質高的大米，有代表性的就是黑龍江的五常大米，能代表五常大米的是稻花香2號。

黑龍江五常市地處北緯

45

度。在這條緯度上的地區非常神奇，

聞名遐邇的法國法國波爾頓紅酒，肥美的內蒙古牛羊肉都在這條緯度上，五常大米的主產區就位於北緯

45°

第一積溫帶上，年均無霜期

145

天，在十月中下旬進入封凍期，直到次年三月，病蟲害率遠低於南方。

五常是世界公認的

肥沃黑土地之一，億萬年沉積的黑土層，有機質含量約為黃土層的十倍，有人用

“

一兩二兩油

”

來形容東北黑土地的肥沃。

正宗五常大米稻花香2號全國包郵

檢視

光照充足，年均日照

2600

小時，四季分明，晝夜溫差大，特別有利於水稻灌漿期的營養積累，水稻生長緩慢，光合作用時間長，營養充分積累，使水稻幹物質多，口感上乘，顆粒飽滿，晶瑩剔透，沒等飯熟，就可以聞到淡淡的香味。

3、GB/T 18824

包裝上有這行字的話，大米的品質也非常高，有代表性的仍然是來自於東北的遼寧盤錦的大米。

盤錦大米很優秀， 曾在2008年被指定為“北京奧運會專用米”。特點是米粒飽滿，長寬適中，顏色青白，米香清新。

東北新大米盤錦大米50斤裝批發蟹田大米珍珠米東北農家20斤大米

檢視

4、GB/T 20040

包裝上有這行字的大米品質也不差，有代表的仍然是來自於黑龍江的方正大米。

方正大米對於黑龍江省以外的人鮮有人知，它的執行標準代表數字為：GB/T 20040。方正大米礦物質含量豐富，口感也是米香濃郁，軟糯Q彈，這也是黑龍江大米共同的特點。

方正大米 寒育1981 富硒香米 雙層真空裝 東北大米5KG/10斤

檢視

5、GB/T 22438

河南原陽大米晶瑩微透，蒸熟後軟筋油足，香味正口感好。它的生產標準是GB/T 22438。

以上5種大米各有特點，除了第一種為普通大米之外，其它幾個產區的大米都是明顯特性，在買大米的時候注意看一下包裝上的數字，這樣就可以挑選到自己喜歡的大米。

第二、質量等級

除了生產執行標準之外，大米包裝上還會有一個重要資訊就是等級， 國家標準的大米等級有四等，從一到四，數字越大，級別越低，同時也代表著品質越低。一級大米粗纖維和灰分含量最低，米的膨脹性強，出飯率高，而且口感更好，其它等級的大米會隨著等級數字的增加意味著大米中的粗纖維和雜質含量也在增加，品質下降。

第三、米的種類

大米的種類最常見的有粳米、秈米和糯米三種。

東北的大米為粳米，它的口感是偏軟糯，聞起來米香濃郁，米粒飽滿圓澗，每一粒大米都呈透明狀，顏色雪白，體型豐滿肥厚，吃起有韌性。

南方的大米主要就是秈米，口感沒有粳米好，略硬也不會軟糯，秈米的米粒細長，出飯率高。

糯米主要是南方人吃

得

較多。

提醒：大米一次不要買太多，因為大米不好保管，另外超市裡的散裝米最好不要買，因為你不知道它是否新鮮和優質。