今年的7月19號就要正式入三伏天了，三伏天不是具體的哪一天，而是夏天中最熱的一段時間，整整40天。

這段時間是養生的好季節，抓住了三伏天，一年平安健康，無災無病。

養生要從飲食開始，推薦多吃綠豆，少吃以豬肉為代表的紅肉。

綠豆清涼解暑，降燥意，放在鍋裡面煮一煮，湯湯水水的可以喝上一天，做成綠豆糕，既擋餓又美味解饞。

推薦食譜：綠豆糕

所需食材：綠豆、糯米粉、白糖、純牛奶

步驟：

1。首先準備一碗綠豆，再倒入一碗水，清洗乾淨後在冰箱裡面冷藏一夜。

2。然後把泡好的綠豆清洗乾淨，把它放在蒸籠裡，所有的綠豆都用手把它攤平，這樣蒸的時候可以成熟。

3。攤平後把這個綠豆放在蒸鍋裡面，蓋上蓋子，上汽後大火蒸20分鐘，蒸好後開啟蓋子，我們看一下蒸好的效果。隨便抓起一顆綠豆，用手輕輕地捏一下，綠豆已經很容易捏碎了。

4。這時候把蒸好的綠豆倒在一個大碗中，加入少許白糖，再倒入200克糯米粉，加一袋純牛奶，用勺子把它攪拌均勻，最後攪拌成這樣的麵糊就可以了。

5。下面我們準備一個模具，一個不鏽鋼盤子，用刷子刷上一層食用油，這樣可以更好的脫模。把攪拌好的綠豆麵糊倒在托盤裡面，然後用勺子把它攤平，最後用力地振幾下，把多餘的空氣震出來。

6。再次放在蒸鍋裡面，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘，時間到了，開啟蓋子蒸好，涼透後冷凍兩個小時，這時候我們的綠豆糕就大功告成。

7。按照自己喜歡的形狀切好，然後擺在盤子裡面，再撒上少許白糖，一道清涼又解暑的綠豆糕就製作完成，吃起來軟糯香甜。

推薦食譜：綠豆粥

所需食材：綠豆、冰糖

1。將綠豆放在碗裡面清洗乾淨，用冷水浸泡一個小時左右。

2。準備一口砂鍋，將浸泡好的綠豆加進去，多加一些水，可以喝粥，夏天多喝粥，能輕鬆祛除體內溼氣。

3。開大火將綠豆煮沸，然後關火燜煮半個小時，加幾塊冰糖，然後再開火煮20分鐘，往裡面加一些冰糖進去。

4。重複燜煮3次，讓綠豆開花，一勺子舀下去都是綠豆花，酥酥軟軟的，有著流沙口感。燉煮好的綠豆粥，吃不完可以冰鎮起來，口感同樣的好吃。

推薦食譜：綠豆酥餅

所需食材：綠豆、麵粉、食用油、白糖

1。把綠豆提前泡一夜，下鍋煮至軟爛。

2。接著來和麵，首先我們來和麵，300克麵粉中高筋粉都可以加入165毫升的清水，攪成面絮，加入10毫升的食用油，加食用油，為了使麵糰更柔軟，我們把它揉成一個柔軟的麵糰，然後表皮刷上油，醒面40分鐘以上。

3。接下來製作油酥，150克麵粉，80毫升的油，面和油的比例2 ： 1，揉搓成細膩的麵糰備用。

4。泡好的綠豆大概煮20到25分鐘就可以，我們把它撈出來，儘量不留水分，這樣做出來的綠豆沙口感會更綿密。

5。撈好以後加糖搗碎，搓成圓團備用，然後把油酥面也搓成長條，分成和麵積相等的數量，接下來我們把麵皮稍微按壓一下，包入油酥，封口。

6。用擀麵杖從中間向兩端擀開，這樣開酥會更均勻，然後上下摺疊，再次擀開，再次對摺鬆弛，幾分鐘之後，像這樣按薄，包入綠豆沙，然後封口，按扁。

7。放入平底鍋內，不需要放油，小火慢烙，蓋上蓋子燜兩分鐘左右，烙至兩面微黃，定型翻面，酥脆的外皮再配上綠豆的綿密，真的是非常好吃。

【喬姐小技巧】

很多人都會發愁，綠豆不好煮熟，這裡教大家兩個方法。

1。浸泡法。把綠豆清洗乾淨，然後在熱水裡面煮20分鐘。20分鐘後，將綠豆撈出來，然後放到鍋裡面，用大火煮上40分鐘。

2。炒製法。這個方法是比較省時間的，推薦使用。將清洗乾淨的綠豆放在鍋裡面爆炒，炒個10分鐘左右，把綠豆變得焦脆，接著將炒好的綠豆放在鍋裡面煮，就很容易煮熟了。

夏天是吃綠豆的好季節，進入三伏天后，天乾物燥，人體溼氣加重，多吃一些綠豆，對身體大有裨益。

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