hello！大家上午好下午好！今天工作有點小忙滴！sorry！來不及給大家拍上影片，給大家帶來的不便希望大家理解下哦！但是我也不會忘記給大家圖文get一下這道家常菜川菜“乾煸香辣蝦”，喜歡吃麻辣的的饞嘴友友們可以試試哦！

首先，這道菜需要的食材有：汆水後的活蝦、幹辣椒節、青花椒粒、貓耳朵餅乾、雞蛋黃、生粉。

把蝦剁去頭的一段，把蝦刺和蝦髒的內臟去除，防止吃的時候扎嘴和不衛生。然後在蝦的背部劃一刀，便於入味醃製。

現在給處理好的蝦醃製調味一下，在蝦里加入鹽、胡椒粉、雞蛋黃，用手調勻後再加入生粉調勻，就像圖中所示。

現在開始操作了哦！！！鍋里加入稍多的油，待油溫升至5成熱，逐個下入蝦炸制，待到蝦表面起硬皮酥脆外酥裡嫩金黃後撈出備用。 鍋中留一點點底油，小火，加入辣椒節和花椒在鍋裡慢慢炒香，注意不要炒糊，下入脆皮蝦，再繼續炒，把香辣味炒進蝦裡面入味，再加入貓兒朵餅乾、少許花椒粉、孜然粉、熟芝麻和勻，再加入少許味精，雞精白糖翻炒後，加入花椒油和香油即可。注意期間不用加鹽，因為蝦在醃製時候已經醃製入味的。另外，友友們再偷偷看下鍋裡的成菜展示哦！

吃起來一道麻辣味十足，略帶孜然味，外焦裡嫩的乾煸香辣蝦就這樣做出來了，是不是很簡單，大家get到了嗎？