我的媽呀丨“網紅”甜品店老闆娘是怎樣煉成的?

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梧桐樹下的一條條小馬路,如今已經華麗變身為年輕人爭相打卡的網紅地帶,而小馬路上的每一家精緻的店鋪,都用各具特色的裝潢和產品書寫著店主的審美品味和人生情懷。

可以說,每一家小店背後都有一個有故事的店主,而每一個有故事的店主,都是食客們心中的公眾人物。《我的媽呀》特別策劃《美好遇見“家”》系列節目,將要探訪的就是一位有故事的老闆娘。

我的媽呀丨“網紅”甜品店老闆娘是怎樣煉成的?

胡小魚今年33歲,在網紅小馬路永康路上開有兩家咖啡甜品店。街角的那家現在已經成為永康路著名打卡地,店內的主打甜品提拉米蘇被許多網友稱為“全上海最好吃的提拉米蘇”,小小的店鋪外面常常大排長隊。不僅味道抓人,售賣方式也很特別。她把提拉米蘇整塊放在托盤裡,客人要的時候就切出來一塊。這種獨特的售賣方式不僅吸引了眾多客人,也引得許多甜品店效仿。

因為短影片平臺的傳播,甜品店一下子就火了,蛋糕常常在下午兩點鐘就售罄,有些客人會質疑他們搞飢餓營銷,但小魚說他們並不是藉此來營銷,她只想做一個家庭式的甜品店,不想為了滿足暴增的需求而擴大產量。

我的媽呀丨“網紅”甜品店老闆娘是怎樣煉成的?

在重質不重量的同時,她對甜品所使用的食材也有自己的堅持:每個季節都選取最新鮮時令的食材來做甜品——春夏交接的時候會做楊梅蛋糕,夏天則是桃子糖水,而秋天屬於南瓜、栗子和桂花,冬天則是草莓類的甜品……再受歡迎的甜品一到換季,都只能“來年再見”。

對食材的堅持來自於家裡長輩的薰陶,胡小魚來自太倉,祖輩曾在太倉開酒樓,家裡每一輩都有一個從事美食行業的人,所以她覺得到她這一代,應該是由自己來扛起這個“傳承的責任”。而這個“美食世家”一直倡導什麼時令就吃什麼食材,所以她也把這個理念延續到了今天。作為甜品師她的理念是:“更偏愛尊崇自然的時令,不逾越季節的饋贈。”

我的媽呀丨“網紅”甜品店老闆娘是怎樣煉成的?

這家小小的甜品店不僅蛋糕好吃,裝修風格也非常溫馨,充滿了濃郁的法式復古氛。小魚說,裝修時他們沒有請設計師,學習土木工程專業的老公負責硬裝,學習服裝設計專業的小魚負責軟裝,這其中還有一個小插曲,盤下店鋪那年她意外懷上孩子,生完孩子做完月子後她一天都沒休息,就到工地上和老公一起監工了。靠著對復古美學風格的“死磕”,他們打造出了自己想要的店鋪。

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更多精彩,敬請關注9月12日22點30分新聞綜合頻道《我的媽呀》特別策劃:《美好遇見“家”》系列節目,讓你成為更好的媽媽。

(看看新聞Knews記者:祝鎮波 實習編輯:何雨溪)