鈣是人體重要的元素，可以促進骨骼發育強壯、使牙齒更加堅固。尤其是上了年齡以後，更應該重視補鈣，預防骨質疏鬆、腿腳抽筋。
說起補鈣，很多人首先想到的就是喝牛奶，其實在日常中有些食物含鈣量比牛奶還高，更加實惠。下面，為大家分享5種“補鈣王”，建議中老年常吃，強健骨骼、身體更棒。
1。菠菜
推薦做法：【菠菜餅】
1。準備適量的菠菜，擇洗乾淨後切去根部，切成碎段放入盆中，加入適量的食鹽、色拉油，反覆抓揉出裡面的水分，多次少量的倒入麵粉，和成一個柔軟的麵糰，全程不要加水，只用菠菜汁，保留餅的原滋原味。
2。案板撒上面粉，把麵糰揪成一個一個小劑子，再揉圓、壓扁，整理成稍微厚一點的小圓餅。
3。篦子上刷上一層油防止粘連，把餅坯一個一個放進去，中間稍微留點縫隙，防止蒸熟以後粘在一起，再放入兩個雞蛋，等會用來調醬用，水燒開以後大火蒸15分鐘即可。
4。15分鐘以後把餅坯取出，把雞蛋剝去外皮放入蒜臼中，加入適量的大蒜，搗碎。
5。搗碎以後放入碗中，加入適量的生抽、陳醋、香油，倒入一點涼白開，把料汁調拌開，這道清香鮮美的菠菜餅就做好了。
2。木耳
推薦做法：【木耳腐竹】
1。準備一小把木耳，用清水泡發，泡發以後清洗乾淨；胡蘿蔔一根，削過皮後切成菱形片放入清水中洗乾淨；腐竹已經提前泡軟了，放在清水中洗乾淨備用；切點蒜片。
2。鍋內燒水，油燒熱以後倒入蒜片翻炒一會兒，蒜片炒香、炒成金黃色時加入一勺豆瓣醬炒出裡面的紅油，把胡蘿蔔倒入鍋中翻炒幾下，倒入腐竹和木耳。
3。加入生抽10克，蠔油5克，胡椒粉1克，雞粉1克，轉大火快速翻炒化開調料，沿鍋邊淋入一點清水，再勾入少許澱粉讓調料更好地吸附在食材表面。
4。最後淋入一點香油翻炒均勻就可以出鍋了，這道簡單家常的木耳腐竹就做好了。
3。芹菜
推薦做法：【蔥油芹菜拌蝦仁】
1。準備一把西芹，清洗乾淨，斜刀切成段備用；適量的蝦仁，把蝦背劃開去除裡面的蝦線，清洗乾淨備用；再切點洋蔥片、蔥片放在一起，用來炸蔥油。
2。盆中加入適量的食鹽、雞粉、料酒抓拌均勻，再淋入一點水澱粉增加嫩滑的口感，放在一邊醃製5分鐘給蝦仁碼低味。
3。鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，把芹菜段倒進去快速焯煮一下，大約20秒鐘，芹菜返青以後立即撈出，快速用涼水清洗幾下，保持清脆的口感。
4。繼續把水燒開，把蝦仁煮一下，蝦仁比較嫩稍微燙至變色定型就熟了，把它撈出來用涼開水沖洗一下，這樣肉質更加的緊實滑嫩。
4。鍋內多燒一些油，涼油放入洋蔥、蔥絲，涼油下鍋更容易炸出香味，開小火慢慢炸，經常攪動讓蔥絲均勻受熱。
5。蔥香味出來以後淋入一點高度白酒，有利於蔥香味的充分釋放，炸至原料微微焦黃，把炸好的蔥油倒出來，挑出裡面的洋蔥和蔥絲，放在一邊稍微冷卻一下。
6。芹菜控過水以後放入盆中，加入少許食鹽、雞粉翻拌均勻，再放入兩勺蔥油繼續拌勻即可裝盤，這道清香還營養的蔥油芹菜拌蝦仁就做好了。
4。蝦皮
推薦做法：【蝦皮炒空心菜】
1。準備一把新鮮的空心菜，去除下面的硬根後切成段，用清水淘洗乾淨，瀝乾水分備用。幾個小米椒切成圈；大蒜拍扁再切成末，再準備一小把蝦皮備用。
2。鍋內燒油，把油充分燒熱，放入空心菜的同時加入半勺淡鹽水，轉大火快速翻炒出鍋氣，這一步是給空心菜入底味的同時補充一部分水分，大概炒20秒鐘，空心菜返青以後立即出鍋。
3。鍋內再燒油，放入蒜末小米辣和蝦皮，小火爆出香味，加入一勺雞粉，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火顛鍋翻勻後立即出鍋，千萬不能在鍋內長時間逗留，不然很容易發黑、出水，這道口感清香的蝦皮炒空心菜就做好了。
5。白菜
推薦做法：【酸菜燉鍋】
1。準備五花肉200克，剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗去上面的鹽分後切成長條。
2。準備白菜葉幾片，把菜幫和菜葉分開，分別用清水洗乾淨，菜葉切成大片，菜幫切成長條。
3。準備一把寬粉，用清水洗乾淨；豆腐皮一張，洗乾淨後切成寬條；蒜苗兩根，輕輕拍散後斜刀切成段；再切點薑片備用。
4。鍋內燒水，放入豆腐皮快速汆煮1分鐘去一下豆腥味，豆腐皮煮軟以後倒出來用清水沖洗幾下，控水備用。
5。把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時，倒入肉末煸炒出裡面的肥油，肉末炒香、炒白以後放入薑片、幹辣椒，開小火炒出香味，把酸菜倒入鍋中煸炒兩分鐘。
6。酸菜炒幹、炒香以後倒入適量的清水，加入食鹽2克，胡椒粉2克，老抽3克，湯汁沸騰以後起鍋，連湯帶菜一起倒入砂鍋中，放入準備好的寬粉，大火燒開以後蓋上鍋蓋，轉小火燉10分鐘，把寬粉燜熟讓其吸收湯汁入味。
7。10分鐘以後倒入白菜幫和豆腐皮，翻拌均勻以後繼續燉5分鐘。5分鐘以後把白菜葉和蒜苗放入鍋中稍微燙一下，再加入一勺雞精，蒜苗斷生以後淋入一點花椒油，這道營養又實惠的酸菜燉鍋就做好了。
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