比起濃香、醬香的攻勢，清香光瓶酒恐怕更需要戰勝的敵人是自己。
濃、清、醬三香演義如同一部大型史詩級製作，彼此“相愛相殺”，卻又你中有我、各表其美，若非得排個先後，
恐怕“最佳配角”的稱號歸清香所屬。
顯然，它的內心是拒絕的。
時間倒退，回到上世紀70、80年代，“最佳主角”必定屬於清香型白酒。
當時的汾酒還有著“汾老大”的頭銜
，所屬的清香品類市場佔有率一度超過行業三分之二，品類處於絕對優勢，也是最先完成全國化消費者品類教育。
然而，隨著改革開放的步伐，90年代以後濃香統治了白酒20年，緊接著被貴州茅臺一舉超越，
唱起了“醬香熱”的嗨歌
。前前後後長達30年的時間裡，清香一陣“失語”，丟失了高階、次高階的話語權，勉強堅守在光瓶酒品類的基本盤裡。
不過，最近3年“清香回暖”的勢頭一度引發業內關注，
主要是在以汾酒為核心引領下的呂梁市清香白酒核心產區的興起。
與此同時，白酒《新國標》落地，一隻“看得見的手”放到了清香白酒的肩膀上。“
往前一步是幸福，退後一步是孤獨
”，這一次清香白酒在“大光瓶時代”裡作為，需要做出哪些改變？
清香，被困光瓶酒裡？
總言：“
眾香源三香，三香源清香。
”白酒香型的演變是從清香由來，工藝上它的地位非同小可，但這並不能與市場地位劃等號。相反，清香白酒品類的市場銷售情況排在濃香、醬香之後，整體市場規模還未達到千億。
國家統計局統計資料顯示，2021年，中國白酒行業規模以上企業完成銷售收入6033。48億元，同比增長3。38%；實現利潤總額1701。94億元，同比增長7。35%。其中，濃香型白酒仍然為白酒主流，銷售佔比高達51%，尤以川酒、蘇酒、徽酒為代表；而醬香白酒以1900億元的銷售約佔31%，主要以貴州白酒為主力；清香型佔比約15%，排在之後。
整體來看，清香型白酒品類競爭格局相較於濃香、醬香偏低，產業格局相對分散，產區集中化、品牌集中化程度不高。
呂梁產區以18。3萬千升（2021年）產能排在最首位，緊隨其後的是來自北京的“清香雙雄”——牛欄山、紅星，然後是河北衡水老白乾、重慶江小白、湖北黃鶴樓、青海天佑德等等，散作滿天星分佈在祖國大江南北。
而能聚集它們的唯一地方就是商超的光瓶酒貨架上，像極了一座清香“聚義堂”。
目前，清香白酒品類的市場規模大約在750億元，與濃香、醬香差著成倍的距離。其中，高階白酒份額100億元、次高階白酒規模150億元、中端白酒規模100億元；最亮眼的當屬百元價格內的低端酒，市場規模在350億元左右。
光瓶酒，撐起了清香白酒半壁江山。
清香品牌扎堆光瓶酒也能排出個一百零八將。幾乎每隔10元，光瓶酒就能殺出一個價格帶，每個價格帶都能有清香的身影。10-20元價格帶，擁有定海神針牛欄山陳釀；20-30元有紅星二鍋頭旗下大小二系列、藍瓶系列；30-40元品牌雲集，牛欄山金標陳釀上新、北京一擔糧“怒放的生命”進軍、“做好杏花村第二瓶美酒”的汾杏勢頭正猛；40-60元真正王者非玻汾莫屬，再往上就是百元高線，清香佈局並不多。
光瓶酒品類的龐大讓清香在“三香競爭”格局中佔有一席之地，但牢固的“金字塔結構”也讓清香困在這個賽道里，甚至有所詬病。最大的噪點就在——
清香低端銷售佔比過高。常常被消費市場貼上“低端酒”的標籤，
除汾酒青花系列等個別品牌外，品類高階化部分不突出，大多數停留在百元價格內。
清香要想突破光瓶酒品類瓶頸，就要需要加強高階品牌打造和投入，而強化高階品牌打造的資源又依靠光瓶酒以量取勝的銷售，還要面臨巨大的風險，因而陷入“光瓶酒迴圈”的困局。
清香，被誤讀的工藝
清香白酒扎堆低端光瓶酒賽道有著歷史演變的淵源，留下深深地烙印。
1987年，新華社在一篇報道中這樣描述了汾酒當年的生產經營狀態：出口量全國第一，相當於其它名酒出口量的總和，全國每賣一斤名酒，汾酒佔半斤。上世紀70-80年代末，“汾老大”的穩坐白酒龍頭，當時的五糧液還把汾酒視為超越的目標。那個年代，在汾酒引領下，清香白酒成為飲酒潮流，市場份額大約佔據70%，超過行業佔比的三分之二，且多以光瓶酒的形式暢銷。
清香盛行的時代背景也很明顯，在物資相對匱乏的年代，糧食產能主要解決吃飯溫飽，用於釀酒原料自然相對有限。而全國人民又有飲酒的需求，恰好清香工藝“短頻快”、耗糧少的特徵符合現狀，解決人們對酒類消費物質的基本需求。
因此，那一代人的記憶裡都存著一瓶“汾酒”。
1978年，改革開放的春風吹滿大地，後來的事情大家也都知曉，生產力解放、物質消費被開啟、經濟富裕起來，老百姓酒飲消費心智也發生了根本性變化。例如，
喝面子酒、身份酒、品質酒、文化酒成為新的追求。
面對市場經濟變化，清香型白酒的轉型來得有些緩慢，解鎖計劃經濟體制的桎梏花費了不少時間。而這時候，五糧液也實現了“超越汾酒”的目標，打開了“濃香王朝”的大門。
在這一轉換的環節中，清香白酒慢了半拍，以至於錯失高階化的風口，陷入光瓶酒的“陷阱”，長期被消費者貼上“低端”、“口糧酒”的標籤。
顯然，標籤化是對清香的誤讀。
香型無優劣，只有風味的差異。
濃香強調窖香濃郁、香味協調，醬香講究醬香突出、醇厚豐滿，而清香型白酒工藝特點是“一清到底”。三香工藝都歷經百年傳承而各表其美，都代表了中國白酒審美的極致與巔峰。
以清香為例，“清”是指工藝、口感審美。“清蒸二次清”、“地缸固態分離發酵”，清香在釀造過程中釀造工藝、釀造器物上都非常潔淨，沒有窖泥，也不會直接和泥土接觸。其次，“清”是指青山綠水，在釀造環境、釀酒水源、原料層面都講究純淨天然的生態釀造。
但在絕大多數人看來，清香白酒中的“清”理解為單一、單純、簡單，以至於與濃香、醬香、兼香等複合口感相比較，顯得低一等，認為複雜的口感與風味才是高階的代名詞。
事實上，與其它香型一樣，清香的細分種類也很多。
例如，以汾酒為代表的傳統大麴清香，衡水老白乾為代表的大麴清燒、混燒相結合的老白乾香型，紅星、牛欄山為代表的二鍋頭麩曲清香，川渝滇鄂等地生產的小曲清香，以佑德青稞酒為代表的青稞大麴清香，以及我國臺灣金門高粱酒為代表的小麥大麴清香等等，都屬於清香品類，並非單一。
除此之外，清香白酒釀造週期較短，大麴清香一般在28天左右、小曲清香為7-30天、麩曲清香為4-5天，
工藝釀造特點決定清香產能週期快、出酒高的特點，決定清香擁有龐大的光瓶酒群體。
但“高效的工藝”特徵可不背這個鍋，恰恰證明清香白酒消費者教育、培育工作的不到位，過去幾十年的建立起的龐大消費群體認知形態依然初級，長期在光瓶酒賽達“躺平”，暴露了品類教育的短板。
其實，並不是清香沒有優質產能，歷史的選擇與程序埋下果實。如今，在“少喝酒，喝好酒”的年代，清香型光瓶酒也是時候主動升級，順應消費時代的變化，把握“清香回暖”下市場機會，釋放高質清香產能，強化高階、次高階的短板，也會反哺低端光瓶酒。
清香，“新國標”的機遇幾何？
今年，白酒行業最大事件要屬“新國標”的正式實施。
6月1日，新國標中重新定義了“白酒”，標準中指出白酒不得使用非糧穀食用酒精（如薯類、食用酒精、糖蜜食用酒精等），也不得新增食品新增劑，要不然只能稱之為“調香白酒”。我國白酒標準最早是在1989年釋出的GB/T10781，包含《濃香型白酒》、《清香型白酒》、《米香型白酒》三個標準，今年白酒“新國標”也是在此基礎上的升級。
此訊息一出，首當其衝的就是光瓶酒，絕大多數光瓶酒釀造採用液態法白酒+調香的手法，按照“新國標”就不屬於真正意義的白酒。難道此前市面上的調香光瓶酒就被否定了嗎？
恰恰相反，對清香光瓶酒來說是一次機遇。
白酒“新國標”出臺有著深厚的時代背景和產業基礎，總體來說是高質量發展的訴求必須要求行業升級進步，作為基本盤的光瓶酒自然要主動跟上升級的步伐，完成“最後一公里”的奔跑。
品質升級，主動擁抱“大光瓶時代”。
在本期系列策劃的開篇，曉酌就提到了“大光瓶時代”有三大特徵，高品質就是其中之一。限制清香高階飛翔的一大阻力就是品質，大量的調香酒品牌扎堆光瓶酒賽道，一直難以掙脫“低劣”的標籤桎梏。現在機會來了，官方主動為清香光瓶酒品質升級做背書，企業需要調整的就是升級產品。
牛欄山推出了金標陳釀、紅星推出紅星純糧系列、汾酒亮出獻禮版汾酒、汾陽王最新光瓶酒水墨江山、江小白有江小白10週年金蓋……從這個角度來說，當純糧釀造成為清香光瓶酒賽道主流，註定優質產能不足、品牌力有限的區域型光瓶酒品牌被最佳化掉隊，逐步推出核心競爭賽道。
產品結構最佳化，優質產能釋放。
長期來看，純糧釀造成為光瓶酒賽道主流，一定會對清香型企業產品結構體系帶來調整，在更新換代、提檔升級的過程中調控調香白酒的產量，釋放一定優質產能。
價格上移，利潤控價提升。
傳統光瓶酒走薄利多銷的路徑，單瓶價格不高，利潤也很透明；隨著硬成本的增加，銷售也會受到一定影響。“新國標”的實施主動要求清香白酒作為，切換至純糧釀造，看似投入成本增加，實則是一次價格整體上移帶來利潤空間的增長，相較於過去成倍增長。
消費培育，認知轉變。
除了市場層面的直接影響，白酒“新國標”在無形之中展開了“再讀白酒”的全民運動，加深消費者對純糧釀造的概念認知，為清香白酒褪去“低端”、“低劣”的標籤做背書。
機遇已至，能把握嗎？類似“醬酒熱”這輪軌跡，能實現升級和留存下來的清香光瓶酒一定是有一定品牌影響力，一定是擁有好品質，一定是有相對完善的銷售網路，以及營銷手法。畢竟，光瓶酒賽達行業分化已經開始，參賽選手也會更少、更優、更強。
在這一大趨勢下，比起濃香、醬香的攻勢，清香光瓶酒恐怕更需要戰勝的敵人是自己。