聽說過彩色蔬菜嗎？農業科學家們近年來培育出各種神奇蔬菜，藍色馬鈴薯、紫色包菜、粉紅色的菜花等，那你聽說過菜葉放進微波爐裡8分鐘烤著吃得口感像薯片，VC含量是獼猴桃兩倍多的蔬菜嗎？明明是一棵菜卻長得像棵樹，它就是摘不敗吃不完的羽衣甘藍，種一茬可以連續採摘好幾年，葉子能燉能炒還能烤，這些新型彩色蔬菜11月10-11月15日集中亮相在山東國際種業博覽會上，今天我帶大家瞭解一下這種神奇的蔬菜。

甘藍大家想必並不陌生，但羽衣甘藍聽說的人卻不多，它是甘藍的一種變種，

看起來像一朵盛開的牡丹，作為一種比較理想的觀賞花卉還具有非常高的食用價值，比如說它其中富含的營養價值特別豐富，

其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153。6～220毫克，維生素C是一種強大的天然抗氧化劑，能提供對自由基損傷和流感樣病毒感染的保護。

羽衣甘藍還有“

抗癌蔬菜

”的美稱，也是

營養王者之一，130g煮熟的羽衣甘藍，可以提供人體一日所需的5%的蛋白質、9%的鈣和6-7%的鐵。它作為

在英國、美國等國家都深受人們喜愛的食物，它一直在各國的餐桌上佔有重要位置，而號稱超級食物的——羽衣甘藍（kale），則是沙拉中必不可少的原料之一，如此高大上的食材在我國卻是隨處可見，但大多數時候它並不是餐桌上的美味，而是作為一種觀葉植物，佈置於花壇、岩石園，或作盆栽觀賞。那你想知道中國人是如何吃羽衣甘藍嗎？

烤羽衣甘藍吃起來口感似海苔，回味起來又像薯片，這是中國人對羽衣甘藍的新吃法，我也是看到了一位名叫“長腿媽媽”的製作方法，分享給大家，她先將採摘羽衣甘藍的葉子在清水中淘洗，擦乾水分後，在葉片的表面塗上少量的橄欖油，平鋪在烤箱裡150℃持續8分鐘，撒上一些黑胡椒和鹽，再烤兩分鐘就可以了，各位網友你們學會了嗎？

這麼好的食材不會種植是不是有點可惜，我帶領大家一起學習如何致富？在種植前我給大普及一下羽衣甘藍的相關知識，它的主要品種分為波葉類，皺葉類，羽葉類和切花類，前面說的烤著吃的就是選擇皺葉類；咱們國內花園常見的是切花類，外葉和普通甘藍相似，但不結球，心葉呈紅、白、粉、黃等不同顏色，豔麗多彩；淺綠色的羽衣甘藍株高低於20釐米，連花梗長約120釐米，無分枝，葉寬大，廣倒卵形，集生莖基部，葉邊緣有波狀皺，葉柄有翼。

羽衣甘藍作為“超級蔬菜”，“錢”景廣闊，在我國山東等地均有種植，高密市萬畝良田家庭農場鹹家基地今年種植800畝，是亞洲最大的羽衣甘藍出口種植基地，大田種植一年兩茬，每茬採收3-5次，年畝產3000公斤以上，畝收入14000元左右。各位網友對於如此神奇的蔬菜怎麼看？歡迎大家在評論區留言討論，喜歡文章的話，點個贊關注一下我。

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