本文轉自：閩西日報

□ 通訊員 童小燕

近日，“福建省五一勞動獎章”獲得者、市勞動模範、福建省鑫程食品有限公司技術員饒鑫程，正在公司與同事討論新產品鴨鎖骨的外包裝改進方案。

從普通的山裡娃，成長為連城乃至閩西的客家美食領軍人物，饒鑫程用行動踐行著“幹一行、愛一行、專一行、精一行”的工匠精神。初中畢業後他選擇廚師行業，天賦異稟加上潛心研究、提升技藝，令他很快脫穎而出。2012年在第十三屆中國美食節暨第十一屆國際美食博覽會的廚藝比賽中，他的一道“蘭花宴”，榮獲“中國名宴”稱號，同年他獲得中國烹飪協會授予的“中式烹調二級評委”資格。2014年他又獲得“中國烹飪名師”稱號，並在各級烹飪比賽中捧回20多個金獎。

多年來，饒鑫程始終堅持創新發展，不斷鑽研，共獲得國家智慧財產權局發明專利16項。2016年，他投入到連城白鴨深加工食品的研發工作，日夜蹲守在食品加工實驗室，用白鴨做原料反覆嘗試，終於創新開發出了“一拉自熱”的杯裝白鴨湯。這種攜帶方便、味道鮮美的產品一上市便獲得了顧客的青睞。

“連城白鴨是連城的地標農特產品，若是隻做生鮮產品，沒有辦法有效提高連城白鴨附加值，而經過深加工後不但可以提高附加值，更加迎合新時代大都市人民的快節奏生活，也方便運輸儲存。”饒鑫程說。

“一拉自熱”技術的成功研發，突破了連城白鴨精加工瓶頸，推動白鴨產業的融合發展，促進周邊地區特色畜禽產業附加值提升，帶動了經濟發展。

“下一步，要讓連城白鴨往更精更細、更高標準的深加工發展，拓展市場，藉助網際網路，結合預製菜發展線上線下去覆蓋更多城市，解決餐飲酒店難點痛點，建立高標準供應鏈。”饒鑫程說。目前，公司投入資金500萬元，進行電商直播基地的改造裝修，完工後將用於品牌的建設和推廣。

飲水思源，饒鑫程不忘回報社會。他發揮“饒鑫程技能大師工作室”的優勢，做好青年廚師的“傳幫帶”工作；幫扶畜禽養殖戶增收致富，走出產、供、銷一條龍的農村發展模式，帶領農村青年創業，直接帶動脫貧戶22戶，助力鄉村振興。為此，去年饒鑫程工作室被授予“鄉村振興工匠工作室”稱號，個人被評為“第五批全國農村創業創新優秀帶頭人”。