大白菜、胡蘿蔔、牛肉丸，這種3種食材能存放十幾天，簡單煮一煮，是菜也是湯，老小都愛吃，最適合過年宅在家裡的菜了。大白菜別隻會燉粉條了，又多來一種做法，加牛肉丸煮一煮，清香味美，連湯汁都好喝！這道菜做法簡單，食材少，只需10分鐘，葷素搭配，營養美味。

大白菜容易儲存，是我家過年必囤的蔬菜，挑選大白菜的技巧：1。看顏色，淡黃的大白菜，比青綠色的大白菜要甜，口感要好。2。拿在手上沉甸甸，切塊之後，裡面的葉子很結實，這種大白菜是優質的。3。聞一聞，新鮮的大白菜，有一股淡淡清香味，外表有爛葉子的大白菜不要選購。

牛肉丸我是我家過年的肉類菜之一，也是容易儲存，還能打火鍋、炒菜、煮湯、煮麵，我家過年煮的最多的就是牛肉丸。挑選牛肉丸技巧：純手工的牛肉丸，勁道、濃香，柔脆有彈性，口感香滑。挑選好牛肉丸、大白菜，接下來教你做法的技巧：

【大白菜牛肉丸湯】食材：大白菜、牛肉丸、胡蘿蔔、鹽、花生油、香蔥、生薑。其中加點胡蘿蔔，不僅顏色好看，也增加營養，孩子喜歡吃。

步驟1：胡蘿蔔洗淨去皮，切絲，挑選胡蘿蔔時候，要挑選光滑無黑斑，新鮮脆嫩的胡蘿蔔；大白菜洗淨切成8瓣。

步驟2：生薑洗淨，切片，放入煮鍋，鍋裡倒入3碗清水，煮沸。加點生薑，驅寒暖胃，還能去腥，增加湯汁的味美。

步驟3：接著放入胡蘿蔔絲、牛肉丸，大火煮沸，接著轉為中小火，煮3分鐘左右，牛肉丸變大，說明煮熟了。

步驟4：轉為旺火，放入大白菜，並用筷子把大白菜放入湯汁的下面浸沒，這樣容易煮熟。

步驟5：放花生油、鹽、煮熟之後，熄火，放香蔥，攪拌均勻即可。放入大白菜之後需要放點花生油，大白菜才香，不會油膩。

【sourcehe溫馨小貼士】1。大白菜、牛肉丸、胡蘿蔔，這三種食材都容易存放，特別適合囤貨，不出門的家常菜。2。大白菜、胡蘿蔔一定要挑選新鮮的，不能有腐爛。3。關於牛肉丸煮熟的判斷，煮熟的牛肉丸，會變大，沒有煮熟的牛肉丸，是咬不動，也會很小。

大白菜牛肉丸湯，你學會了嗎？是不是又覺得大白菜特別好吃了。過年宅在家，可以多買些大白菜、包菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、紅薯等能存放的食材，減少出門的次數。這些食材不放冰箱，只需放陰涼通風的地方，也能存放十幾天。祝大家新年快樂！闔家幸福！健康平安！